BÀ ĐẺ ĂN CHÈ CÓ NƯỚC CỐT DỪA ĐƯỢC KHÔNG?

Bài viết : Bà đẻ ăn chè có nước cốt dừa được không

Sức khỏe của bà đẻ sau sinh là một trong những vấn đề được quan tâm hàng đầu. Trong đó, việc lựa chọn thực phẩm phù hợp để nhanh chóng hồi phục sức khỏe và đảm bảo nguồn sữa dồi dào cho con là mối quan tâm của nhiều bà mẹ.

Một trong những thực phẩm thường gây nhiều thắc mắc là chè có nước cốt dừa. Liệu bà đẻ có thể an tâm thưởng thức món chè thơm ngon, béo ngậy này không? Bài viết dưới đây Nàng yến sẽ cung cấp thông tin chi tiết về lợi ích cũng như những lưu ý khi bà đẻ sử dụng chè có nước cốt dừa, giúp các bà mẹ có thêm thông tin hữu ích trong việc chăm sóc sức khỏe sau sinh.

Bà đẻ ăn chè có nước cốt dừa được không
Bà đẻ ăn chè có nước cốt dừa được không

LỢI ÍCH CỦA NƯỚC CỐT DỪA ĐỐI VỚI PHỤ NỮ SAU SINH

Theo nghiên cứu Nước cốt dừa không chỉ mang lại hương vị thơm ngon mà còn cung cấp nhiều lợi ích sức khỏe cho phụ nữ sau sinh, giúp hỗ trợ hồi phục nhanh chóng, tăng cường miễn dịch, hỗ trợ giảm cân và cải thiện hệ tiêu hóa.

1.Dinh Dưỡng Từ Nước Cốt Dừa

Nước cốt dừa là một nguồn cung cấp chất dinh dưỡng phong phú, bao gồm chất béo lành mạnh, vitamin E, và các khoáng chất như sắt, canxi, kali. Các axit béo trung tính chuỗi trung bình (MCTs) trong nước cốt dừa không chỉ cung cấp năng lượng tức thì mà còn hỗ trợ quá trình trao đổi chất, đặc biệt quan trọng trong giai đoạn hồi phục sau sinh.

2. Hỗ Trợ Giảm Cân

Sau khi sinh, việc giảm cân một cách an toàn và hiệu quả là một trong những mối quan tâm hàng đầu của phụ nữ. Nước cốt dừa chứa các chất béo MCTs, có thể giúp tăng cường trao đổi chất và tạo cảm giác no lâu hơn, từ đó hỗ trợ quá trình giảm cân. Ngoài ra, sự hiện diện của MCTs cũng giúp giảm lượng trữ mỡ trong cơ thể.

3. Tăng Cường Miễn Dịch và Giảm Huyết Áp

Nước cốt dừa chứa axit lauric, có tác dụng tăng cường hệ miễn dịch. Axit lauric giúp chống lại các loại vi khuẩn và virus, đồng thời tăng cường khả năng phòng vệ của cơ thể. Nước cốt dừa cũng giàu kali, giúp kiểm soát huyết áp và duy trì sự cân bằng chất lỏng trong cơ thể, rất quan trọng cho phụ nữ sau sinh.

4. Lợi Ích Đối Với Bệnh Tiểu Đường và Viêm Nhiễm

Nước cốt dừa có thể giúp điều chỉnh lượng đường trong máu, nhờ vào sự hiện diện của chất béo MCTs, giúp kiểm soát đường huyết và hạn chế sự gia tăng lượng đường trong máu. Điều này đặc biệt quan trọng đối với phụ nữ mắc bệnh tiểu đường sau sinh. Ngoài ra, các tính chất kháng khuẩn của axit lauric trong nước cốt dừa cũng giúp ngăn ngừa và giảm viêm nhiễm.

5. Tốt Cho Hệ Tiêu Hóa

Nước cốt dừa cung cấp chất xơ giúp hỗ trợ hệ tiêu hóa, đặc biệt quan trọng sau quá trình sinh nở. Chất xơ và các thành phần khác trong nước cốt dừa giúp kích thích hoạt động của hệ tiêu hóa, giảm tình trạng táo bón, một vấn đề thường gặp ở phụ nữ sau sinh.

Nước cốt dừa không chỉ mang lại hương vị thơm ngon mà còn cung cấp nhiều lợi ích sức khỏe cho phụ nữ sau sinh, giúp hỗ trợ hồi phục nhanh chóng, tăng cường miễn dịch, hỗ trợ giảm cân và cải thiện hệ tiêu hóa.
Nước cốt dừa không chỉ mang lại hương vị thơm ngon mà còn cung cấp nhiều lợi ích sức khỏe cho phụ nữ sau sinh, giúp hỗ trợ hồi phục nhanh chóng, tăng cường miễn dịch, hỗ trợ giảm cân và cải thiện hệ tiêu hóa.

ĂN CHÈ CÓ NƯỚC CỐT DỪA SAU SINH

Khi kết hợp với nước cốt dừa, các món chè này không chỉ tăng cường giá trị dinh dưỡng mà còn giúp cung cấp đủ năng lượng cần thiết cho các bà mẹ sau sinh. Đây là một cách tuyệt vời để thưởng thức một bữa ăn nhẹ, ngon miệng mà vẫn đảm bảo nhận được các dưỡng chất quan trọng.

Phân Tích Lợi Ích Khi Ăn Chè Có Nước Cốt Dừa

Ăn chè có nước cốt dừa sau sinh không chỉ là một trải nghiệm ẩm thực thú vị mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe. Nước cốt dừa, như đã phân tích trước đó, là nguồn cung cấp dưỡng chất dồi dào, bao gồm chất béo lành mạnh, vitamin và khoáng chất.

Khi kết hợp với các nguyên liệu khác trong chè, nó tạo thành một món ăn giàu năng lượng, cần thiết cho quá trình hồi phục và tăng cường sức khỏe sau sinh. Hơn nữa, nước cốt dừa cũng giúp tăng cường hương vị, làm cho món chè trở nên ngon miệng hơn, góp phần cải thiện tâm trạng và chất lượng cuộc sống cho các bà mẹ mới.

Các Món Chè Phổ Biến và Dinh Dưỡng

Một số món chè phổ biến bao gồm chè đậu xanh, chè đậu đen, chè bưởi, chè thập cẩm, chè hạt sen, chè khoai môn, và nhiều món khác. Khi thêm nước cốt dừa vào những món chè này, chúng trở thành nguồn cung cấp dưỡng chất phong phú. Chẳng hạn:

  • Chè đậu xanh và đậu đen: giàu protein và chất xơ, hỗ trợ hệ tiêu hóa và cung cấp năng lượng.
  • Chè hạt sen: tốt cho sức khỏe tinh thần, giúp giảm stress và cải thiện giấc ngủ.
  • Chè bưởi: giàu vitamin C và chất xơ, tốt cho hệ miễn dịch và tiêu hóa.
Nước cốt dừa có thể giúp điều chỉnh lượng đường trong máu, nhờ vào sự hiện diện của chất béo MCTs, giúp kiểm soát đường huyết và hạn chế sự gia tăng lượng đường trong máu.
Nước cốt dừa có thể giúp điều chỉnh lượng đường trong máu, nhờ vào sự hiện diện của chất béo MCTs, giúp kiểm soát đường huyết và hạn chế sự gia tăng lượng đường trong máu.

LƯU Ý KHI SỬ DỤNG NƯỚC CỐT DỪA CHO BÀ ĐẺ

Lượng Tiêu Thụ Hợp Lý

Khi sử dụng nước cốt dừa trong chế độ ăn uống của bà đẻ, việc đầu tiên cần chú ý là lượng tiêu thụ. Mặc dù nước cốt dừa mang lại nhiều lợi ích sức khỏe, nhưng việc tiêu thụ quá mức có thể dẫn đến tăng cân không mong muốn hoặc tác động tiêu cực đến hệ tiêu hóa.

Đối với phụ nữ sau sinh, đặc biệt là những người đang cho con bú, việc duy trì một lượng nước cốt dừa vừa phải trong chế độ ăn hàng ngày là quan trọng. Chuyên gia dinh dưỡng khuyến nghị rằng lượng nước cốt dừa nên được giới hạn ở mức 1-2 muỗng canh mỗi ngày, tùy thuộc vào nhu cầu calo và dinh dưỡng cụ thể của từng người.

Chọn Lựa Nước Cốt Dừa Sạch

Nguồn gốc và chất lượng của nước cốt dừa cũng là một yếu tố quan trọng cần xem xét. Bà đẻ nên chọn nước cốt dừa từ những nguồn đáng tin cậy, đảm bảo rằng sản phẩm không chứa chất bảo quản hoặc phụ gia không cần thiết.

Nước cốt dừa tự nhiên, không đường thêm và không qua chế biến quá mức là lựa chọn tốt nhất. Ngoài ra, cần lưu ý đến hạn sử dụng và điều kiện bảo quản của sản phẩm để đảm bảo rằng nước cốt dừa vẫn giữ được chất lượng tốt nhất khi sử dụng. Một lựa chọn khác là tự làm nước cốt dừa tại nhà từ quả dừa tươi, đây là cách tốt nhất để kiểm soát chất lượng và độ tươi ngon của sản phẩm.

Khi sử dụng nước cốt dừa trong chế độ ăn uống của bà đẻ, việc đầu tiên cần chú ý là lượng tiêu thụ.
Khi sử dụng nước cốt dừa trong chế độ ăn uống của bà đẻ, việc đầu tiên cần chú ý là lượng tiêu thụ.

PHỤ NỮ SAU SINH MỔ VÀ NƯỚC CỐT DỪA

Nước cốt dừa có thể mang lại lợi ích cho phụ nữ sau sinh mổ như sau:

  • Nước cốt dừa có thể giúp giảm nguy cơ tăng huyết áp, một vấn đề thường gặp ở phụ nữ sau sinh. Một nghiên cứu đã chỉ ra rằng nước cốt dừa giúp giảm huyết áp cao ở phụ nữ mang thai (Novita Br Ginting Munthe et al., 2021).
  • Nước cốt dừa cũng có thể giúp làm giảm sự hình thành vết nứt núm vú trong giai đoạn sau sinh, giúp giảm đau và hỗ trợ việc cho con bú (E. Şahin et al., 2023).
  • Nước cốt dừa có thể hỗ trợ tăng cường sản xuất sữa mẹ. Nghiên cứu đã chỉ ra rằng dầu dừa (Virgin Coconut Oil) có thể tăng cường sản lượng sữa mẹ và tăng mức độ prolactin (Try Maya Syafputri et al., 2022).
  • Nước cốt dừa còn được biết đến với các tính chất dinh dưỡng và y học của nó, có thể hỗ trợ sức khỏe tổng thể, bao gồm việc cung cấp các loại đường, vitamin, khoáng chất, axit amin và phytohormones, có lợi cho sức khỏe (J. Yong et al., 2009).

Những nghiên cứu này cho thấy nước cốt dừa có thể hỗ trợ phụ nữ sau sinh mổ thông qua việc giảm huyết áp, hỗ trợ cho con bú, tăng sản xuất sữa mẹ và cải thiện sức khỏe tổng thể.

Nước cốt dừa có thể hỗ trợ tăng cường sản xuất sữa mẹ. - Bài viết : Bà đẻ ăn chè có nước cốt dừa được không
Nước cốt dừa có thể hỗ trợ tăng cường sản xuất sữa mẹ. – Bài viết : Bà đẻ ăn chè có nước cốt dừa được không

CÔNG THỨC CHÈ NGON

Có nhiều công thức chè sử dụng nước cốt dừa trong tập tri thức của tôi. Dưới đây là một số gợi ý:

1. Chè Khoai Lang Bột Báng Nước Cốt Dừa

Một ngày mùa hè nóng nực, muốn được đãi cả nhà món chè nhưng bạn phân vân không biết nên ăn loại chè gì đây. Những loại chè đá thì ăn hoài cũng ngán. Hôm nay Cooky chia sẻ với các bạn món chè khoai lang bột báng nước cốt dừa ngon tuyệt. Đừng nghĩ nghe đã thấy ngán. Hãy thử đi rồi bạn sẽ ngạc nhiên cho mà xem.

  • Nguyên liệu:

Khoai lang ruột vàng 1/2kg

Bột báng 50gr

Bột bắp 5gr

Đường cát trắng 100gr

Nước cốt dừa 1 lon loại 400ml

  • Các bước thực hiện:

Ngâm 50gr bột báng vào nước khoảng 30 phút, sau đó bỏ vào luộc 20 phút. Nhìn thấy bột báng trong thì bột đã chín, vớt ra ngâm vào nước lạnh.

Gọt vỏ 1/2kg khoai lang ruột vàng, cắt hình vuông bằng con cờ, ngâm trong nước có pha 1/2 muỗng cà phê muối cho khoai không bị đen.

Sau khi ngâm rửa sạch khoai cho vào xửng hấp 20 phút. Khoai khi đã hấp chín chia ra làm hai phần, một phần tán nhuyễn, phần còn lại cho vào 50gr đường trộn đều cho thấm.

Phần khoai tán nhuyễn cho vào một cái nồi, đổ vào 500ml nước lọc vào khuấy đều. Sau đó bỏ thêm 50gr đường vào nồi chè, quậy đều. Bắt nồi chè lên bếp, đun nhỏ lửa, khi nồi chè sôi thì bỏ phần khoai ướp đường vào. Sau đó cho bột báng đã luộc chín vào chung. Cân 5gr Bột bắp pha với ít nước lọc, đổ từ từ vào nồi chè để tạo độ sánh cho chè.

Khi chuẩn bị tắt bếp thì cho phần nước cốt dừa vào trộn chung luôn với cách này thì ăn nóng hay ăn lạnh cũng tuyệt vời. Chè không quá ngọt, nước sánh vừa, khoai lang bùi, ngọt, mùi thơm và béo của nước cốt dừa.

Chè Khoai Lang Bột Báng Nước Cốt Dừa - Bài viết : Bà đẻ ăn chè có nước cốt dừa được không
Chè Khoai Lang Bột Báng Nước Cốt Dừa – Bài viết : Bà đẻ ăn chè có nước cốt dừa được không

2. Chè Bơ Viên Nước Cốt Dừa

Viên bơ mềm dẻo quyện với nước cốt dừa béo ngậy tạo nên một trải nghiệm mới lạ với món bơ quen thuộc. Nếu như bạn muốn một món chè độc đáo mà không mất quá nhiều công sức thực hiện thì món chè bơ viên nước cốt dừa này là một gợi ý hợp lý. Cùng Cooky thực hiện nha!

  • Nguyên liệu:

Bơ 200gr

Nước dừa tươi 250ml

Nước cốt dừa 250ml

Đường thốt nốt 50gr

Bột nếp 200gr

Bột năng 150gr

Đường cát 40gr

  • Các bước thực hiện:

Trộn bột: Cho vào tô 200gr bột gạo nếp, 150gr bột năng, 40gr đường, 1 trái bơ đã tách vỏ, trộn đều bột bằng tay. Sau đó cho từ từ nước nóng, nhồi đến khi bột dẻo mịn.

Viên chè: Nặn bột thành những viên tròn đều nhau (khoảng 5gr). Cho các viên bột vào nồi nước sôi luộc đến khi bột nổi lên là đã chín. Vớt những viên bơ dẻo cho vào trong nước đá ngâm.

Nước chè: Cho vào nồi 250ml nước dừa tươi, 1 nhánh lá dứa, 250ml nước cốt dừa, 30gr đường thốt nốt, khuấy tan trên bếp với lửa vừa. Đun cho đến khi hỗn hợp vừa sôi thì tắt bếp.

Thành phẩm: Dùng nửa trái dừa làm chén, cho các viên bơ dẻo vào, chan thêm nước cốt, thêm cơm dừa non bào sợi lên mặt và thưởng thức. Viên bơ dẻo dai có màu xanh đặc trưng bắt mắt, hòa cùng nước cốt dừa tuy ngọt béo nhưng ăn hoài không ngán.

Chè Bơ Viên Nước Cốt Dừa - Bài viết : Bà đẻ ăn chè có nước cốt dừa được không
Chè Bơ Viên Nước Cốt Dừa – Bài viết : Bà đẻ ăn chè có nước cốt dừa được không

3. Chè Bí Đỏ Nước Cốt Dừa

Chè bí đỏ nước cốt dừa là món ăn vô cùng ngon miệng và dễ thực hiện. Trong công thức này, Cooky sẽ hướng dẫn bạn tạo hình những viên trè hình trái bí để món ăn trông bắt mắt hơn nhé! Cùng Cooky thực hiện nào.

  • Nguyên liệu:

Bột nếp 400g

Bí đỏ 200g

Lá dứa 10 lá

Nước cốt dừa 200ml

Nước dừa tươi 400ml

Bột báng 30gr

Đường phèn 120gr

Muối ¼ Muỗng cà phê

Đậu phộng rang

  • Các bước thực hiện:

Phần bột bí đỏ: Bí đỏ gọt vỏ, bỏ hột rửa sạch lấy 200g phần thịt bí đem đi hấp. Bí chín lấy ra nghiền nhuyễn lúc còn nóng sẽ dễ hơn. Cho từ từ 200g bột nếp vào bí và nhồi cho đến khi quyện thành khối. Phần bột lá dứa: Cho 200g bột nếp vào 1 chiếc tô. Thêm 100ml nước sôi trộn đều cho bột kết dính hết vào phần nước. Sau đó thêm vào 70ml nước cốt lá dứa, nhồi đến khi bột quyện thành khối dẻo.

Nặn chè: Ngắt 5 viên bột bí đỏ và 1 viên bột lá dứa to bằng đầu ngón tay. Xếp các viên bột bí quanh viên bột lá dứa. Nắn nhẹ cho các viên bột kết dính với nhau. Làm Tuần tự cho đến khi hết phần bột đã chuẩn bị.

Luộc bí: Đun sôi nước, thả các viên chè vào luộc, hạ lửa xuống mức trung bình. Khi thấy các viên chè nổi lên thì để khoảng 30 giây rồi vớt ra cho vào một tô nước lạnh. Luộc 30g bột báng đến khi chín trong thì vớt ra bỏ vào tô nước lạnh để bột báng không bị dính lại với nhau. Sau đó vớt ra rổ để ráo.

Nấu chè: Cho vào nồi 400ml nước dừa tươi, 200ml nước cốt dừa, 120g đường, ¼ muỗng cà phê muối, 2 lá dứa. Đun cho hỗn hợp tan đường, vừa sôi, khắp bỏ lá dứa, cho viên bí đã luộc và bột báng vào, trộn đều và tắt bếp.

Thành phẩm: Viên chè hình trái bí trông rất bắt mắt, dẻo dẻo bùi bùi phần bột bí quyện nước chè ngọt dịu, béo thơm nhờ nước cốt dừa, thêm chút đậu phộng rang giòn. Với công thức này bạn có thể thưởng thức ngay hoặc làm lạnh trong tủ mát.

Chè Bí Đỏ Nước Cốt Dừa
Chè Bí Đỏ Nước Cốt Dừa

4. Chè Dừa Non Hoa Đậu Biếc

Chè dừa non hoa đậu biếc là món chè ngon và hấp dẫn giới trẻ thời gian gần đây. Sợi dừa non có màu xanh từ hoa đậu biếc ăn cùng hạt lựu, sương sáo và nước cốt dừa ngon tuyệt. Clip dưới đây sẽ giúp bạn làm món tráng miệng đơn giản, mát lạnh này ngay tại nhà.
  • Nguyên liệu:

Cơm dừa non 500gr
Hoa đậu biếc khô 5gr
Củ năng 200gr
Nước luộc củ dền 300ml
Bột năng 150gr
Bột sương sáo 30gr
Bánh lọt 100gr
Nước cốt dừa 300ml
Sữa tươi 100ml
Sữa đặc 150ml
Đường thốt nốt 100gr
Gừng 5gr
Đậu phộng 10gr
  • Các bước thực hiện:

Làm cơm dừa hoa đậu biếc: Cho 5gr hoa đậu biếc khô vào nồi cùng 500ml nước sôi, nấu 2 phút cho ra màu, để nguội. Cắt 500gr cơm dừa non thành miếng dài vừa ăn, ngâm cơm dừa vào nước hoa đậu biếc trong 30 phút, để ngấm. Áo cơm dừa non qua 100gr bột năng. Luộc cơm dừa trong nước sôi đến khi nổi lên thì vớt ra, ngâm vào tô nước đường.

Làm hạt lựu củ năng: Ngâm 200gr củ năng (cắt hạt lựu) với 300ml nước luộc củ dền để tạo màu đỏ trong 1 tiếng. Chắt bỏ nước, trộn vào củ năng 50gr bột năng, rây bỏ phần bột dư. Luộc tới khi hạt lựu nổi lên, vớt ra tô ngâm nước đường.

Làm thạch sương sáo: Cho vào nồi 700ml nước lọc, 30gr bột sương sáo và 50gr đường. Nấu lửa nhỏ đến khi đặc lại. Khuấy đều để sương sáo không bị cháy. Đổ hỗn hợp ra khuôn, để nguội và cất ngăn mát tủ lạnh 2 tiếng cho thạch đông lại, sau đó cắt thành miếng vuông.

Nấu nước sữa dừa: Bắc nồi nhỏ lên bếp, cho vào 100ml sữa tươi không đường, 150ml sữa đặc và 300ml nước cốt dừa, khuấy đều rồi đun nóng nhẹ.

Thành phẩm: Cho đá bào vào tô, lần lượt cho các topping cơm dừa hoa đậu biếc, thạch củ năng, sương sáo, bánh lọt vào tô, chan nước cốt dừa và nước đường lên mặt, rắc thêm đậu phộng rồi thưởng thức.

Chè Dừa Non Hoa Đậu Biếc
Chè Dừa Non Hoa Đậu Biếc

5. Chè bà ba cốt dừa

Chè bà ba dân dã của miền tây, chén chè ngọt ngào mà ấm nóng như người con gái dịu dàng mặc chiếc áo bà ba dậy đó.

Nguyên liệu:

  • Khoai lang
  • Khoai mì
  • Khoai lang tím
  • Bí đỏ
  • Bột báng
  • Nước cốt dừa
  • Nước dảo dừa
  • Lá dứa
  • Đường trắng
  • Bột nếp
  • Muối

Các bước thực hiện:

  1. Chuẩn bị bột: Khoai lang tím và bí hầm chính để riêng mỗi phần trộn với bột nếp cho không dính tay tạo hình như ý đem luộc nước sôi thấy nổi thì vớt ra tô nước.
  2. Nấu chè: Khoai cao và khoai mì cắt khối 1cm, bột bán bột khoai ngâm nở. Cho nước dão và 300ml nước vào nồi nấu sôi cho khoai cao, khoai mì, bột bán, bột khoai, lá dứa vào nấu vừa chín tới thì nêm muối, đường, thả khoai và bí đã luộc vào.
  3. Hoàn thành: Khi sôi lại thì cho nước cốt dừa vào, nấu sôi lại thì tắt bếp. Món này nên ăn nóng.
Chè bà ba cốt dừa
Chè bà ba cốt dừa

6. Chè bắp nước cốt dừa

Chè bắp nước cốt dừa mát lành sẽ giúp bạn xua tan cảm giác khô nóng và lấy lại năng lượng vui tươi. Thêm vào đó có phần dai dai của bột báng ăn cực thích. Học cách nấu cùng Cooky nhé!
  • Nguyên liệu:

Bắp nếp
Bột báng
Đường trắng
Nước cốt dừa
Bột sắn dây
  • Các bước thực hiện:

Chuẩn bị bắp: Bắp bóc bỏ vỏ, rửa sạch, luộc chín với 3 chén nước rồi vớt ra để nguội.
Cắt hạt bắp: Dùng dao cắt lấy phần hạt bắp. Hòa 3 muỗng canh bột sắn dây với 1 chén nước.
Nấu chè: Nước luộc bắp lọc qua rây rồi đặt lại lên bếp, cho hạt bắp đã cắt, 200g đường trắng vào, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa. Sau đó, cho nước bột sắn dây vào, khuấy đều.
Luộc bột báng: Luộc bột báng với 2 chén nước cho đến khi hạt trở nên gần trông suốt.
Thành phẩm: Múc chè ra chén và thưởng thức.
Chè bắp nước cốt dừa
Chè bắp nước cốt dừa

7. Chè bánh lọt nước cốt dừa

Chè bánh lọt nước cốt dừa với bánh lọt dai thơm hương lá dứa đặc trưng, có màu xanh bắt mắt. Được trộn cùng nước cốt dừa béo ngậy, thêm đá và nước đường. Món chè có thể dùng ăn sáng hay ăn các bữa phụ đều tuyệt.
  • Nguyên liệu:

Bột năng
Bột gạo
Bột sắn dây
Đường trắng
Muối
Lá dứa
Nước cốt dừa
  • Các bước thực hiện:

Chuẩn bị nước lá dứa: Lá dứa rửa sạch và thái khúc. Cho lá dứa, 700ml nước lọc vào máy sinh tố xay nhuyễn (xay trong 7 phút). Lọc lấy nước bỏ bã.
Pha bột: 65g Bột năng, 30g bột gạo, 20g bột sắn dây cho vào một tô, sau đó cho 1/2 nước lá dứa vào tô bột, hòa tan.
Nấu bột lá dứa: Cho 1/2 nước lá dứa còn lại vào nồi cùng với 50g đường và 1/3 muỗng cà phê muối, nấu sôi. Khi nước lá dứa sôi nhẹ thì đổ tô bột lá dứa vào và khuấy cho đến khi bột chín và sánh lại.
Tạo hình bánh lọt: Cho đá lạnh vào nước trong thau. Dùng rổ có lỗ to hay khuôn ép bún, cho bột đang nóng vào rổ và gạt qua, gạt lại cho bột chảy qua lỗ rổ rơi xuống âu nước. Xả bánh lọt qua nước lạnh rồi để ráo.
Nấu nước cốt dừa và nước đường: Đun 400 ml nước cốt dừa và 20g đường, nấu tan sau đó hòa 5g bột sắn dây vào khuấy đều. Trong nồi khác đun 100g đường và 200ml nước nấu tan đường khoảng 7 phút.
Thành phẩm: Múc bánh lọt vào ly, thêm nước đường và nước cốt dừa cho vừa ăn, đá lạnh là có thể dùng.
Chè bánh lọt nước cốt dừa
Chè bánh lọt nước cốt dừa

8. Chè sầu riêng nước cốt dừa

Chè sầu riêng nước cốt dừa trông giống món chè bơ hay bánh flan. Vị chè ngọt dịu, hương sầu riêng thơm đặc trưng. Có thể dùng lạnh sẽ rất ngon. Tuy nhiên không nên ăn quá nhiều vì nóng cơ thể nhé!
  • Nguyên liệu:

Sầu riêng
Đường trắng
Nước cốt dừa
Sữa tươi không đường
Nước cốt chanh
Sữa đặc
Lá Gelatine
  • Các bước thực hiện:

Chuẩn bị Gelatine: 2 lá gelatine ngâm vào nước đá lạnh 10-15 phút.
Xay sầu riêng: Sầu riêng cho vào máy xay sinh tố cùng với 60ml sữa tươi, 50ml nước cốt dừa, 1 muỗng canh nước cốt chanh, 2 muỗng canh sữa đặc, 20g đường xay nhuyễn.
Pha chè: Cho 60ml sữa tươi vào 1 nồi nhỏ, hâm nóng, sau đó vớt lá gelatine cho vào hòa tan, rồi cho hỗn hợp này vào hỗn hợp sầu riêng khuấy đều. Đổ hỗn hợp vào chén hay khuôn tùy thích, bọc lại và cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 5 tiếng để chè sầu riêng đông.
Nước cốt dừa: 100ml sữa cốt dừa, 3 muỗng canh sữa đặc cho vào nồi nấu sôi là tắt bếp.
Thành phẩm: Khi ăn cho chè sầu riêng ra đĩa hoặc chén, chan nước cốt dừa vào cùng với ít mít thái sợi và thạch dừa là hoàn tất.

9. Chè chuối cốt dừa

Chè chuối vốn là món ăn vặt vô cùng phổ biến và được nhiều người yêu thích. Tùy theo thói quen và sở thích của từng người mà có nhiều cách nấu chè chuối khác nhau.
  • Nguyên liệu:

Chuối
Nước cốt dừa
Bột báng
Đường trắng
Muối
Lá dứa
Mè trắng
Đậu phộng
  • Các bước thực hiện:

Ngâm chuối: Chuối bóc vỏ, cắt đôi theo chiều dọc. Trong một tô lớn, hòa tan muối trong nước. Thả chuối vào tô ngâm trong 15 phút. Lá dứa gập rồi buộc lại cho gọn.
Chần chuối: Đổ nước vào nồi, đun sôi. Sau đó thả chuối vào chần qua, sau đó cho trở lại tô nước muối.
Luộc bột báng: Đổ nước vào một nồi khác, đun sôi. Thả bột báng vào, đun nhỏ lửa từ 7-15 phút. Khuấy đều cho bột báng mềm và trở nên trong. Gạn bỏ nước rồi thả bột báng vào thau nước lạnh.
Nấu chè chuối: Chuối cắt thành 3-4 miếng (hoặc tùy vào sở thích). Đổ 1.5 lít nước vào nồi, đun sôi, thêm chuối, nước cốt dừa, đường, lá dứa, muối. Khuấy đều hỗn hợp. Thêm bột báng sau khi sôi, tắt bếp.
Thành phẩm: Múc hỗn hợp chè chuối ra chén, rắc ít mè trắng và đậu phộng rang lên trên rồi thưởng thức. Nếu thích đá lạnh thì có thể thêm trước khi thưởng thức.

10. Chè đậu xanh nước cốt dừa

Một chút xíu béo béo của nước cốt dừa, một tí xíu bùi bùi của đậu xanh hấp chín hoà quyện cùng vị mát tuyệt vời của bột sắn dây chắc chắn sẽ giải nhiệt mùa hè này đấy. Cùng “lăn vào bếp” thôi nào.
  • Nguyên liệu:

Đậu xanh không vỏ
Đường trắng
Bột sắn dây
Nước cốt dừa
Muối
  • Các bước thực hiện:

Luộc đậu xanh: Đậu xanh ngâm qua đêm, sau đó xả sạch với nước. Luộc chín đậu xanh với một chút muối.
Hấp đậu xanh: Vớt đậu ra rổ nhỏ rồi hấp chín trong nửa tiếng. Tưới nước cho đậu nếu cảm thấy đậu bị khô.
Nấu nước đường: Cho 3 chén nước và 1 chén đường vào nồi, nấu sôi rồi để nhỏ lửa.
Pha bột sắn dây: Trộn 2/3 chén bột sắn dây cùng 1 chén nước nguội, sau đó đổ vào thau nước đường trên bếp, khuấy đều đến khi nước đường trong.
Thêm đậu xanh: Khi nước đường sôi lại, trút đậu vào, khuấy đều tay theo 1 chiều.
Nước cốt dừa: Đổ nước cốt dừa trộn với 1 muỗng cà phê bột sắn và nửa chén nước. Thêm 1/4 muỗng cà phê muối cho đậm đà hơn.
Thành phẩm: Múc chè ra chén, thêm đá xay là có thể thưởng thức.
Chè đậu xanh nước cốt dừa - Bài viết : Bà đẻ ăn chè có nước cốt dừa được không
Chè đậu xanh nước cốt dừa – Bài viết : Bà đẻ ăn chè có nước cốt dừa được không

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Tổ yến
Yến chưng tươi
Quà tặng DN
Liên hệ