Tác dụng của Yến sào có thể bạn chưa biết!

Từ hàng ngàn năm trước, yến sào đã được ghi vào danh sách cao lương mĩ vị, là món ăn không thể thiếu trong các bữa tiệc linh đình chốn hoàng cung. Cho đến ngày nay, yến sào vẫn là một thượng phẩm cao quý cực kỳ giá trị mà không phải ai cũng may mắn được thưởng thức. Vậy yến sào là gì? Tác dụng của yến sào như thế nào mà luôn chiếm một vị trí đặc biệt như vậy?

Tổ yến thô Nàng Yến

Yến sào là gì?

Tổ yến là dạng vật chất hữu cơ thiên nhiên dễ hấp thụ, hàm lượng protein thô lên đến 51-53%, lipit rất thấp chỉ 0,15-0,24 %, (đây chính là ưu điểm lớn của sản phẩm này), có 18 axit amin, và nhiều nguyên tố vi đa lượng quan trọng như photpho, canxi, kali, magnê… Từ lâu đời được dùng như một thực phẩm tinh tế, một thành phần quan trọng trong y học truyền thống của các nước châu á. Xin mời bạn cùng Nàng Yến khám phá về Yến sào – Sản vật trân quý mà thiên nhiên ban tặng cho con người trong video bên dưới!

Dưỡng chất có trong yến sào

Theo báo cáo của Trung tâm Công nghệ Sinh học Đại học Thủy sản và Viện Công nghệ sinh học thuộc Trung tâm Khoa học Tự nhiên và công nghệ quốc gia, trong thành phần của yến sào có đến 55% Protein không béo (có thể dao động tùy vào yến nhà hay yến đảo), 18 loại axit amin cực kỳ quan trọng đối với cơ thể con người, trong đó có những loại có hàm lượng rất cao như Aspartic acid, Serine, Tyrosine, Phenylalanine, Valine, Arginine, Leucine… đặc biệt, acid syalic với hàm lượng 8,6% và 31 nguyên tố đa, vi lượng, khoáng chất cần thiết cho sức khỏe như Ca, Fe, Mn, Br, Cu, Zn, Cr, Se.

Tác dụng của tổ yến đối với sức khỏe con người

Tổ yến là loại thuốc bổ cung cấp thêm năng lượng cuộc sống; cân bằng và tăng cường quá trình trao đổi chất; có tác dụng tăng hấp thu dinh dưỡng, bổ phổi, tốt cho tim và sự tuần hoàn máu, làm tăng số lượng hồng cầu, huyết sắc tố, giảm thời gian đông máu, ổn định các chỉ tiêu huyết học.

Ăn tổ yến liên tục sau một thời gian sẽ có tác dụng giữ cho cơ thể trẻ, khỏe không bị bệnh, có tác dụng dưỡng da làm da đẹp hơn và cải thiện tình trạng của tóc, chống lão hóa, nhờ đó cải thiện sức khỏe kéo dài tuổi thọ…

Tổ yến là loại thuốc bổ cung cấp thêm năng lượng cuộc sống
Tổ yến là loại thuốc bổ cung cấp thêm năng lượng cuộc sống

Ngày nay, cả Y học cổ truyền của Việt Nam, Đông y của Trung Quốc và khoa học hiện đại đều khẳng định yến sào là một trong những thực phẩm và dược phẩm quý giá nhất giúp hồi phục và tăng tốc độ tái tạo tế bào.

Tác dụng của tổ yến là bồi bổ và tăng cường sức khỏe cho người sử dụng. Do đặc tính giàu dinh dưỡng, sợi yến mềm và dễ hấp thu nên tổ yến phù hợp với mọi đối tượng từ trẻ em đến người lớn tuổi, phụ nữ mang thai và cả người bị yếu bệnh.

Công dụng của Yến sào đối với bé

Giá trị năng lượng trong 100gr tổ yến tương đương 345 kcal, hàm lượng Canxi trong tổ yến vào khoản 503,6 – 2071,3 mg/g và hàm lượng natri khoảng 39,8 –  509,6 mg/g.

Cộng với hàm lượng lớn dưỡng chất như đã kể trên đã giúp tổ yến trở thành thực phẩm vàng mà ba mẹ nên lựa chọn cho con yêu.

Ăn Yến Sào giúp tăng chiều cao
Ăn Yến Sào giúp tăng chiều cao

Thường xuyên ăn yến sào trong giai đoạn đang phát triển giúp hệ xương và răng của trẻ phát triển vượt trội, trẻ sớm đạt chiều cao lý tưởng sau khi trưởng thành.

Crôm có trong thành phần của tổ yến là một chất quan trọng giúp trẻ hấp thu dinh dưỡng tối ưu qua thành ruột.

Đồng thời, công dụng của yến sào đối với trẻ nhỏ còn thể hiện ở khả năng tăng cường sự trao đổi chất trong cơ thể trẻ em, tăng khả năng phản xạ thần kinh, tăng số lượng hồng cầu, đảm bảo trẻ phát triển toàn diện về thể chất và tinh thần.

Trẻ em lớn hơn có thể cho ăn cháo, bột gạo hòa với tổ yến
Bé lớn hơn có thể cho ăn cháo, bột gạo hòa với tổ yến

Chức năng của dạ dày và lách của trẻ em nhỏ tuổi còn yếu ớt, dễ bị ỉa chảy và lười ăn, cho trẻ em ăn xúp tổ yến hòa trong sữa có thể bổ sung sự thiếu hụt dinh dưỡng. Trẻ em lớn hơn có thể cho ăn cháo, bột gạo hòa với tổ yến.

Vậy lợi ích của yến sào là giúp cho trẻ khỏe mạnh và phát triển. Thường dùng 2-6 gr yến tươi/ngày, trẻ em nhỏ có thể giảm liều lượng, ăn cách ngày hoặc một tuần hai lần là hợp lý.

Trẻ phát triển toàn diện về thể chất và tinh thần
Trẻ phát triển toàn diện về thể chất và tinh thần

Trẻ nhỏ dùng tổ yến cũng có khả năng phòng và điều trị các chứng bệnh ho, viêm phế quản, có đờm một cách hiệu quả.

Có thể bạn quan tâm bài viếtTác dụng yến sào với bé

Tác dụng của tổ yến đối với người già yếu

Người già thường hay gặp các vấn đề về xương khớp và trí não, thật trùng hợp khi thành phần chính của tổ yến lại chứa đầy đủ những loại axit amin thiết yếu giúp người cao tuổi chống chọi tốt với những chứng bệnh kinh niên. Tác dụng của yến sào đối với người lớn tuổi, người già thể hiện qua từng dưỡng chất cụ thể như sau :

yến sào dành cho người già
yến sào dành cho người già

– Phenylalanine có tác dụng cải thiện trí nhớ, chống các bệnh mất trí ở người lớn tuổi.

– Leucine có khả năng điều chỉnh lượng đường trong máu, là hợp chất quan trọng giúp người già được bảo vệ khỏi các chứng bệnh tim mạch, huyến áp, tiểu đường.

– Lysine tăng khả năng hấp thụ canxi, chống lão hóa cột sống.

– Methionine chống viêm khớp.

– Histidine cải thiện chức năng đường ruột…

Có thể bạn quan tâm bài viếtCông dụng tổ yến với cao tuổi ”

Tác dụng của yến sào đối với người bệnh

Đối với người già thì tổ yến có tác dụng gì, tổ yến giúp phục hồi sức khỏe của các bệnh nhân sau phẫu thuật, sau khi bị bệnh. Đặc biệt là tăng cường hệ thống miễn dịch và chức năng của hệ nội tiết.

Gần đây người ta còn cho rằng lợi ích của yến sào là giúp hạn chế sự phát triển của bệnh HIV/AIDS qua con đường kích hoạt sự phân chia tế bào trong hệ thống miễn dịch.

Trong trường hợp cơ thể bị nhiễm chất độc hại, người ta nhận thấy tổ yến hạn chế mức độ sút cân, phục hồi sức khoẻ nhanh, vì phát hiện có một số hoạt chất sinh học kích thích sinh trưởng tế bào, phục hồi các tế bào bị thương tổn.

Tổ yến giúp phục hồi sức khỏe của các bệnh nhân sau phẫu thuật, sau khi bị bệnh
Tổ yến giúp phục hồi sức khỏe của các bệnh nhân sau phẫu thuật, sau khi bị bệnh

Mặc dù tổ yến có một lịch sử sử dụng lâu dài, nhưng khả năng điều trị bệnh của tổ yến, dùng nó như một mục đích y học thì chưa có nhiều dữ liệu khoa học chứng minh.

Do sự gia tăng về nhu cầu tiêu thụ tổ yến và giá trị thương mại, nên gần đây đã có những nghiên cứu sâu hơn.

Một vài kết quả được đề cập:
Thành phần chính của tổ yến là carbohydrate, glycoprotein và các nguyên tố vi lượng.

Trong số các carbohydrate, sialic acid có nhiều nhất trong tổ yến (9%), Acid sialic tên hóa học acetylneuraminic acid, viết tắt là Neu-5-Ac, có năng lực kháng vi khuẩn, virus, kháng viêm, đã được dùng để diệt vi khuẩn HP gây viêm loét dạ dày, tổ yến còn được dùng để chữa một số bệnh nhiễm khuẩn viêm loét, ung thư kết tràng, viêm ruột và dạ dày.

Theo tư liệu, acid sialic cũng có lợi ích cho hoạt động thần kinh và trí tuệ ở trẻ sơ sinh. Acid này điều hành hệ thống miễn dịch, ngăn ngừa cúm chủng A và B và kiểm soát đông máu, nó cũng làm giảm loại cholesteron LDL. Kết quả nghiên cứu của Chao-Tan Guo và CS. (2006), cho thấy tổ yến là một nguồn tự nhiên, an toàn và thích hợp cho công tác phòng chống virus cúm vì dịch chiết xuất tổ yến có thể ức chế sự nhiễm vi-rút cúm.

Ngoài ra, trong tổ yến còn có 7,2% N-acetylgalactosamin, 5,3% N-acetylglucosamine, 16,9% galactose và 0,7% fucose. Các carbonhydrate này có liên quan đến chức năng của các khớp thần kinh, giúp cho những vấn đề về trí nhớ và sụn khớp.

Bổ sung glucosamine có thể giúp ngăn ngừa sự thoái hóa sụn và làm giảm bớt các triệu chứng liên quan đến viêm khớp.

Để làm sáng tỏ thêm tác dụng phòng chống ung thư của tổ yến, vào năm 2010, tác giả Aswir A. R. đã có những thí nghiệm cho thấy tổ yến có tác động tích cực đến phòng chống ung thư đường ruột, ruột kết.

Tuy vậy, các kết quả sơ bộ đã phát hiện thấy hiệu ứng này tùy thuộc vào nguồn và loại tổ yến mà ta sử dụng.

Đã có sự khác biệt trong tỷ lệ gia tăng tế bào bảo vệ ruột ở các lô tổ yến có nguồn gốc khác nhau .

Tốt cho sức khỏe người cao tuổi
Tốt cho sức khỏe người cao tuổi

Ngoài ra, với thành phần cao các chất acid syalic và Tyrosine trong tổ yến sẽ có tác dụng hạn chế tác dụng phụ, giúp bệnh nhân sau hóa trị, xạ trị bệnh ung thư, người vừa mổ xong (nhất là các bệnh về thận, phổi) nhanh chóng hồi phục sức khỏe, giảm đau,…

Với những người bị suy nhược, stress kéo dài, thường xuyên bị chán ăn, mỏi mệt, thần kinh áp lực, gầy gò, thường mất ngủ,… sử dụng tổ yến đúng liều lượng sẽ giúp hồi phục nhanh chóng, xua tan mệt nhọc và sớm lấy lại sức khỏe, vóc dáng, tinh thần.

Có thể bạn quan tâm bài viếtTác dụng yến sào với người bệnh

Công dụng của yến sào đối với phụ nữ đang mang thai

Tổ yến có thể dùng cho các nhóm tuổi khác nhau cả nam và nữ. Sử dụng tổ yến trong thời gian mang thai làm tăng sức khỏe của cả mẹ và con

Thai kỳ là giai đoạn cực kỳ nhạy cảm với người phụ nữ, ăn yến sào trong lúc bầu bí là giải pháp giúp chị em tăng cường dinh dưỡng cho cả mẹ và thai nhi, tăng cường sức đề kháng, hệ miễn dịch, giúp mẹ bầu kiểm soát tốt cân nặng, có một thai kỳ thật khỏe mạnh, con yêu phát triển vượt trội và đặc biệt giúp mẹ săn sóc làn da mịn màng ngay cả khi đang bị hormone gây khó chịu.

Phụ nữ mang thai sử dụng yến
Phụ nữ mang thai sử dụng yến

Tuy nhiên, mẹ bầu ăn yến sào như thế nào, liều lượng bao nhiêu là đủ cần phải tuân theo chỉ định của bác sĩ để không gây ảnh hưởng gì đến sức khỏe của mẹ và sinh linh bé bỏng trong bụng.

Có thể bạn quan tâm bài viếtTác dụng yến sào với mẹ bầu

Yến sào có tác dụng làm đẹp cho phụ nữ

Trong tổ yến còn chứa yếu tố tăng trưởng biểu bì (Epidermal Growth Factor –EGF)

Yếu tố tăng trưởng biểu bì ( EGF) là một chuổi peptid có trong lượng phân tử nhỏ; nó xuất hiện trong sữa, nước tiểu, nướt mắt, tinh dịch…

Qua các xét nghiệm nước tiểu yếu tố này giảm dần ở người lớn tuổi, chứng tỏ nó liên quan đến tuổi và là một yếu tố góp phần thể  hiện sự lão hóa.

Giải thích cơ chế:  yếu tố EGF thúc đẩy và kích họat sự tổng hợp DNA,  thể hiện cụ thể là nó làm tăng sinh 2 loại tế bào biểu bì: tế bào sừng (keratinocyte)-là loại tế bào có chức năng bảo vệ da.

Và nguyên tế bào sợi (fibroblasts) – có chức năng làm lành vết thương, giữ độ đàn hồi….

Vì vậy nếu bổ sung EGF  có thể có lợi cho sự tái sinh tế bào, giúp bình thường chức năng lão hóa của tế bào. Trong tổ yến có chứa EGF, vì vậy ăn tổ yến sẽ thúc đẩy cho làn da trẻ trung khỏe mạnh, làm chậm quá trình lão hóa.

Trong tổ yến có chứa EGF, vì vậy ăn tổ yến sẽ thúc đẩy cho làn da trẻ trung khỏe mạnh, làm chậm quá trình lão hóa
Trong tổ yến có chứa EGF, vì vậy ăn tổ yến sẽ thúc đẩy cho làn da trẻ trung khỏe mạnh, làm chậm quá trình lão hóa

Có thể bạn quan tâm bài viết3 yếu tố quan trọng để có một làn da đẹp  

Yến sào tác dụng với Nam giới

Tăng cường sinh lý phái mạnh

Trong yến sào có nhiều hàm lượng menthinine, chất Acid amin Methionine (0.46%) trong tổ yến đặc biệt cần thiết cho nam giới để hỗ trợ chống chữa kiệt sức, viêm khớp và bệnh gan, rối loạn sự ham muốn, đây là một chất có lợi cho sức khỏe tình dục của đàn phái mạnh .

Nó được xem là một dược phẩm hỗ trợ điều trị rối loạn chức năng tình dục, đặc biệt là bệnh liệt dương và lãnh cảm.

Yến sào có lợi cho sức khỏe tình dục của đàn phái mạnh
Yến sào có lợi cho sức khỏe tình dục của đàn phái mạnh

Tăng cường phát triển sinh trưởng của tóc

Một nghiên cứu về tác dụng  của axi sialic  lên sự hói đầu của nam giới của tác giả Nhật bản, Kẹni Okajima (2009) cho thấy, sau khi theo dõi sáu đối tượng thử nghiệm sử dụng acid sialic  (N-acetylneuraminic) 0,01% TOPICALLY (một thành phần trong nước bọt chim) bôi tại chỗ mỗi ngày một lần vào ban đêm trong 5 tháng,  đã quan sát được sự cải thiện đáng kể trên 5 đối tượng (83,3%).

Người ta tin rằng sử dụng acid sialic đã làm tóc tăng trưởng, đấy là do nó tác động làm kích thích sự sản xuất IGF-1 (Insulin-like growth factor-1, yếu tố tăng trưởng giống insulin).

Có thể bạn quan tâm bài viếtYến sào cho nam giới 

Các lợi ích khác của yến:

Tác dụng phòng chống cúm:

Hai glycoprotein : Enzym neuraminidase (NA) và Hemagglutinin  (HA) luôn có trên bề mặt virut cúm. NA là một protein enzym, có vai trò là một enzym, nó sẽ cắt đứt liên kết giữa gốc sialic acid của màng tế bào đã nhiễm cúm, giải phóng virut cúm khỏi màng tế bào nhiễm, thúc đẩy sự phóng thích virut mới ra khỏi tế bào, đẩy nhanh sự lây nhiễm của virut cúm trong cơ thể vật chủ (hình1)

Video : xem Acide sialic gắn trên màng tế bào, nó có tác dụng rất quan trọng nhiều hoạt động sống của tế bào.

Tổ yến có chứa nhiều acid sialic nên ăn tổ yến có nhiều lợi ích là chắc chắn.

Trong tổ yến có nhiều chất đóng vai trò là chất ức chế sự hoạt động của enzym neurominidase (NA) của vi rut cúm làm chúng không thể nhân lên trong cơ thể bị nhiễm cúm  như : N-acetyneuraminic acid; N-glyconeuraminic acid, 5-N-acetyl…. Kết quả trên mô hình thí nghiệm in vitro và in vivo đều có kết luận tổ yến ức chế hoạt động vi rút cúm. Từ các nghiên cứu nói trên của các nhà khoa học, đã khẳng định phương pháp phòng và chữa bệnh cúm từ tổ chim yến trong y học cổ truyền là chính xác  (Amin Haghani et al.,  University ò Southern Califor…Ló angeles,2016).

Đó cũng là lý do vì sao chim yến không bị nhiễm cúm A (H1N1,H5N1,H7N9)

Cải thiện khả năng học tập :

Những nghiên cứu của tác giả Morgan BL và cộng sự trên chuột  14 đến 21 ngày tuổi đã cho thấy:  những con chuột thí nghiệm được sử dụng acid sialic tức  N-acetylneuraminic acid (NANA), liều lượng 20 mg/kg/ngày qua đường miệng nhận thấy khả năng tập trung trí não tăng so với nhóm đối chứng chỉ đưa thêm glucose 20mg/kg/ngày. Nghĩa là khi được bổ sung  NANA, những con chuột này có cải thiện rõ rệt về khả năng  học tập so với nhóm đối chứng, đối với nhóm chuột thiếu dinh dưỡng kết quả còn tốt hơn.(giải thích: người ta bố trí các thử nghiệm cần thiết để xem  chuột học đi qua các đường mê cung Y-maze như thế nào).

Trong tổ yến có nhiều acid sialic (9%) vì vậy ăn tổ yến có thể cải thiện khả năng học tập.

Dùng Yến sào Cải thiện khả năng học tập
Dùng Yến sào Cải thiện khả năng học tập

 Chống viêm :

Tổ yến là một món ăn phổ biến truyền thống trong cộng đồng Trung Quốc với suy nghĩ nó có nhiều tác dụng tốt cho sức khoẻ. Một nghiên cứu khác gần đây của tác giả B Vimala et al., (2012)  về tác động chống viêm của tổ yến cũng đã được xác định: Thí nghiệm cho thấy tác dụng của tổ yến thủy phân lên yếu tố hoại tử alpha của khối u (TNF-α) và sự sản sinh ra nitric oxide (NO) (trong khi không có khả năng  gây độc do kích thích lipopolysaccharide lên đại thực bào -dòng tế bào macrophage RAW 264.7).

Kết quả cho thấy tổ yến có thể có tính chống viêm
Kết quả cho thấy tổ yến có thể có tính chống viêm

Tổ yến thương mại đã chế biến và thô chưa qua chế biến thu thập được từ các vùng địa lý khác nhau và vào mùa thu hoạch khác nhau đã được tác giả nghiên cứu. Thí nghiệm chỉ tiêu “tác dụng gây độc tế bào”  xác định trên khả năng sống sót của tế bào được đánh giá bằng phương pháp MTS assay, còn “sự sinh ra nitric oxide (NO)” được xác định bởi phản ứng Griess và “nồng độ yếu tố hoại tử apha TNF-α” được đo bằng bộ kit ELISA.

Kết quả cho thấy cả tổ yến thương mại  đã chế biến và thô đều ức chế sự phát triển của yếu tố hoại tử alpha TNF-α của khối u và sự sản xuất ra nitric oxide (NO), sự ức chế cao nhất theo tỷ lệ tương ứng  58% và 63%. Kết quả cho thấy tổ yến có thể có tính chống viêm và điều này cần được nghiên cứu sâu hơn.

Vậy là chúng ta đã biết công dụng thật sự tuyệt vời của Tổ Yến

Tuy nhiên hiện nay trên thị trường lại rất nhiều mặt hàng Yến sào trên thị trường thật giả lẫn lộn, nếu không am hiểu tường tận thì chúng ta có thể mua lầm tổ yến kém chất lượng,  vì lý do đó Nàng Yến kiến nghị nên mua yến sào tại các thương hiệu địa chỉ uy tín, hoặc đọc ngay bài viết ” 14 cách phân biệt yến sào thật và giả ” để có quyết định mua hàng chính xác. Thân ái

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *