YẾN CHƯNG NHÃN NHỤC CÔNG DỤNG VÀ CHẾ BIẾN

# Bài viết : Công dụng của yến chưng nhãn nhục và cách chế biến thơm ngon

Yến chưng nhãn nhục là một trong những món ăn thơm ngon từ yến sào được nhiều người yêu thích. Vậy bạn đã từng nghe nhắc đến nhãn nhục hay chưa? Nguyên liệu này có gì bổ dưỡng để có thể kết hợp với thượng phẩm như yến sào? Hãy cùng Nàng Yến tìm hiểu món ăn thú vị này và cách chế biến nhé!

Yến chưng nhãn nhục thương hiệu Nàng Yến
Yến chưng nhãn nhục thương hiệu Nàng Yến

1. YẾN SÀO TỐT ĐỐI VỚI SỨC KHỎE NHƯ THẾ NÀO ?

Yến sào (Edible bird’s nest) được biết đến là một loại thực phẩm bổ dưỡng và có nhiều lợi ích sức khỏe, bao gồm:

  • Cải thiện hệ miễn dịch và làm đẹp da:

Yến sào chứa nhiều macronutrients và micronutrients như carbohydrate, glycoproteins, calcium, sodium, magnesium, zinc, manganese, và sắt, có lợi cho hệ miễn dịch và làn da (Chye et al., 2017).

  • Tăng cường độ ẩm cho da:

Nghiên cứu trên tế bào keratinocyte và mô da cho thấy yến sào có khả năng tăng cường biểu hiện của protein liên quan đến độ ẩm da, như filaggrin, qua đó giúp cải thiện chức năng ẩm của da (Lai et al., 2021).

  • Có nhiều giá trị chức năng:

EBN được cho là có hiệu quả trong việc chống lão hóa, kích thích sự phát triển của tế bào gốc mỡ người, tăng cường sức mạnh xương và độ dày da, cải thiện sức khỏe mắt, có tác dụng neuroprotective và chống oxy hóa (Lee et al., 2021).

  • Khả năng chống viêm và chống virus:

EBN có khả năng ức chế viêm nhiễm và sản xuất cytokine pro-inflammatory, cho thấy tiềm năng làm giảm viêm nhiễm và hỗ trợ điều trị các bệnh liên quan đến viêm nhiễm và virus (Vimala et al., 2012).

  • Cải thiện chức năng hệ miễn dịch:

EBN có khả năng thúc đẩy sự phát triển và kích hoạt của tế bào B, cũng như tăng cường tiết kháng thể, giúp cải thiện chức năng miễn dịch (Zhao et al., 2016).

2.  CÔNG DỤNG NHÃN NHỤC

Việt Nam mình nổi tiếng với các loại nhãn tươi như nhãn lồng, nhãn cùi, nhãn tiêu, nhãn đường phèn… Và còn cả nhãn nhục. Vậy nhãn nhục là gì? Công dụng của nhãn nhục đối với sức khỏe như thế nào?

Nhãn nhục (Longan) là một loại trái cây nhiệt đới được biết đến với nhiều lợi ích sức khỏe, bao gồm:

  • Hoạt động chống ung thư:

Polysaccharides hòa tan trong nước từ nhãn nhục cho thấy hoạt động chống lại sự phát triển của tế bào ung thư HepG2 một phần nào đó, mặc dù không có tác dụng độc hại nào đối với tế bào ung thư vú MCF-7 (Zhu et al., 2013).

  • Có giá trị dinh dưỡng và dược liệu cao:

Nhãn nhục chứa nhiều hợp chất hóa học và thiên nhiên quan trọng như friedelin, friedelanol, β-sitosterol, β-(2-furly) acrylic acid, và nhiều hợp chất khác có giá trị chống oxy hóa, chống viêm, tăng cường miễn dịch, chống lão hóa, chống ung thư, tăng cường trí nhớ, và các tác dụng khác có đóng góp quan trọng cho sức khỏe con người (Shahrajabian & Sun, 2023).

  • Cải thiện chức năng miễn dịch:

Nghiên cứu trên chuột mô hình khối u S180 cho thấy polysaccharides từ nhãn nhục với chiết xuất bằng sóng siêu âm (UELP) có hoạt động chống oxy hóa, tăng cường miễn dịch và hoạt động chống ung thư, cũng như cải thiện sự phagocytosis của macrophage và sản xuất nitric oxide (Zhong et al., 2010).

Những nghiên cứu này cho thấy nhãn nhục có một loạt lợi ích sức khỏe từ chống oxy hóa, chống viêm, tăng cường miễn dịch, đến hoạt động chống ung thư. Nhãn nhục không chỉ là một loại trái cây ngon mà còn là một nguồn thực phẩm bổ dưỡng và có giá trị dược liệu cao.

3. ĂN YẾN CHƯNG NHÃN NHỤC CÓ LỢI ÍCH GÌ ?

Yến chưng nhãn nhục là một sự kết hợp hoàn hảo giữa yến sào và nhãn nhục, không chỉ mang lại trải nghiệm ẩm thực thú vị với hương vị đặc trưng mà còn cung cấp một loạt các lợi ích sức khỏe nổi bật. Đầu tiên, món này giúp bổ máu và tăng cường sức khỏe, là lựa chọn lý tưởng cho những ai muốn phục hồi nhanh chóng sau thời gian ốm đau bằng cách kích thích sản xuất tế bào hồng cầu. Ngoài ra, nó còn giúp an thần, giảm stress và cải thiện giấc ngủ, mang lại cảm giác thư thái và cân bằng cho tâm trạng. Đặc biệt, yến chưng nhãn nhục còn hỗ trợ cải thiện hệ tiêu hóa, giúp giải quyết các vấn đề biếng ăn, khó tiêu và nâng cao quá trình hấp thu dinh dưỡng, qua đó làm đẹp da.

Đồng thời, món ăn này cũng rất hữu ích cho những người đang đối mặt với các tình trạng rối loạn sức khỏe như lo lắng, stress, mất ngủ, đau lưng, mỏi gối và rối loạn nhịp tim. Nó thậm chí còn phù hợp với những người bị thiếu máu và chảy máu dưới da, nhờ khả năng bổ máu và dưỡng huyết của mình.

Lưu ý khi dùng yến chưng nhãn nhục

Tuy nhiên, cần lưu ý rằng mặc dù mang lại nhiều lợi ích, nhưng phụ nữ mang thai và những người có cơ địa nóng nên hạn chế lượng tiêu thụ do nhãn nhục chứa lượng đường cao, có thể gây ra một số vấn đề sức khỏe như bệnh tiểu đường thai kỳ hay mụn trứng cá. Để đảm bảo sức khỏe, không nên tiêu thụ quá 100g nhãn nhục mỗi ngày.

4. HƯỚNG DẪN CHẾ BIẾN YẾN CHƯNG NHÃN NHỤC ĐÚNG CÁCH 

Bây giờ, Nàng Yến sẽ giúp bạn vào bếp và chế biến món yến chưng nhãn nhục đơn giản nhất. Hãy cùng bắt đầu nhé!

1. Chuẩn bị nguyên liệu (cho 2 người ăn)

– Yến tinh chế 16g
– Nhãn nhục 25g
– Táo đỏ 100g
– Đường phèn 50g
– Gừng 1 nhánh nhỏ

2. Cách thực hiện món yến chưng long nhãn táo đỏ

Bước 1: Ngâm các nguyên liệu 

Đem các nguyên liệu gồm tổ yến, long nhãn, táo đỏ đi ngâm nước. Chú ý ngâm riêng từng nguyên liệu với thời gian lần lượt là: Tổ yến (45 phút), táo đỏ (30 phút), nhãn nhục (15 phút). Chú ý ngâm các nguyên liệu với nước lạnh.
Sau thời gian ngâm nở, bạn rửa sạch các nguyên liệu với nước rồi để ráo.
Gừng đem cạo bỏ vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng hoặc thái sợi.

Bước 2: Luộc táo đỏ

Bạn cho táo đỏ đã sơ chế bên trên vào nồi, thêm lát gừng nhỏ, 300ml nước lạnh. Đun sôi trên lửa vừa chừng 15 phút rồi tắt bếp.

Bước 3: Tiến hành chưng yến táo đỏ long nhãn đường phèn

  • Tổ yến sau khi ngâm mềm và để ráo, bạn đem xé sợi ra và lọc qua rây cho sợi nhỏ, không dính vào nhau.
  • Chuẩn bị một nồi lớn dùng để chưng yến và 1 thố chưng yến (thố bằng sứ, sành).
  • Đổ nước vào nồi lớn sao cho ngập đến chừng 2/3 thố dùng để đựng yến chưng.
  • Đặt thố vào bên trong nồi lớn, lần lượt cho tổ yến, long nhãn, táo đỏ vào thố. Tiếp theo bạn hãy đổ nước luộc táo đỏ vào thố (gần đầy thố), đậy kín nắp thố lại, đầy kín nắp của nồi lớn. Sau đó bật bếp, chưng yến cách thủy trong vòng 20 phút.
  • Chú ý, chưng yến trên lửa nhỏ. Sau thời gian 20 phút, mở nắp ra, thêm vào 50g đường phèn, khuấy đều. 
  • Đậy nắp lại, chưng thêm 5 – 6 phút nữa rồi tắt bếp.

Như vậy là món yến chưng nhãn nhục đã hoàn thành rồi. Thành phẩm yêu cầu tổ yến có vị ngọt thanh, mềm mềm giòn giòn. Táo đỏ mềm và ngọt nhẹ. Long nhãn ngọt thanh và giòn dai rất thú vị. Món ăn này sẽ ngon hơn khi dùng lạnh.

5. NHỮNG LƯU Ý ĐỂ CHẾ BIẾN MÓN YẾN CHƯNG NHÃN NHỤC THÀNH CÔNG 

Để chế biến món yến chưng long nhãn táo đỏ đường phèn thành công. Bạn cũng nên thận trọng trong khâu chọn lựa nguyên liệu cho đến chế biến món ăn.

Thứ nhất: Lựa chọn nguyên liệu thơm ngon bổ dưỡng

Để có được nguyên liệu yến sào, long nhãn, táo đỏ đảm bảo chất lượng. Bạn hãy đến những địa chỉ uy tín để chọn mua. 

  • Tổ yến chất lượng có màu trắng hơi ngả vàng, ngâm không ra màu. Nên mua tổ yến có vành tổ mỏng, chân tổ dày, các sợi yến gắn kiết dày đặc với nhau. Tổ yến có một vị tanh nhẹ đặc trưng của nước bọt chim yến.
  • Táo đỏ ngon thường có màu đỏ nâu, nhiều nếp nhăn, vỏ mỏng và đều màu.
  • Long nhãn đảm bảo mua của những cơ sở uy tín, không bị mối mọt, những dấu hiệu bất thường.
  • Nên chọn đường phèn hạt nhỏ để nấu nhanh tan hơn

Thứ hai: Lưu ý khi chế biến yến chưng nhãn nhục

  • Thời gian ngâm các nguyên liệu như gợi ý bên trên, không ngâm quá lâu khiến các nguyên liệu vị nhão ra, mất chất, ăn không còn ngon.
  • Nên ngâm nguyên liệu trong nước sạch, nhiệt độ nước bình thường. Nếu cố tình ngâm trong nước nóng sẽ khiến chúng bị mất hết chất dinh dưỡng.
  • Thời gian chưng tổ yến không quá lâu.
  • Tốt nhất bạn nên chưng yến táo đỏ long nhãn trong thố chưng điện chuyên dụng. Đảm bảo kiểm soát nhiệt vừa đủ, giúp món ăn chín vừa và giữ được dinh dưỡng. Khi bạn chưng yến trên bếp gas nhớ để mức lửa nhỏ nhất.

Thứ ba: Cách ăn yến chưng nhãn nhục đúng cách

Món ăn yến chưng nhãn nhục chỉ thực sự phát huy tối đa công dụng của các nguyên liệu khi bạn dùng đúng cách.

  •  Không ăn quá nhiều yến sào một lần. Cũng không nên ăn ngắt quãng thời gian dài. Cách ăn yến sào như vậy không hấp thu được bao nhiêu và cũng không có nhiều công dụng.
  • Ăn yến nên ăn đều chứ không cần ăn nhiều. Mỗi ngày chỉ ăn 1 lần duy nhất và nên ăn cách ngày là tốt nhất. Đồng thời liều lượng yến sào là bao nhiêu cũng còn tùy vào đối tượng cụ thể. Trẻ em ăn yến bao nhiêu? Người bệnh ăn yến bao nhiêu? Bà bầu ăn bao nhiêu yến?… Ở những bài viết trước đây Nàng Yến đã thông tin kỹ lưỡng cho bạn đọc. Mời bạn tham khảo tại mục GÓC CHIA SẺ của website nangyen.vn 
  • Có hai thời điểm ăn yến sào giúp cơ thể hấp thu trọn vẹn nhất: Vào buổi sáng sớm khi bụng đói (ăn yến trước bữa sáng khoảng 30 phút). Hoặc ăn yến trước khi đi ngủ chừng 30 – 45 phút để giúp ngủ ngon, an thần. Đặc biệt, với món yến chưng long nhãn thì nên ăn buổi tối trước khi đi ngủ. Giúp đầu óc được thư thái, dễ chịu, cung cấp dưỡng chất, bồi bổ cơ thể, an thần, dễ ngủ.
  • Ngoài ra, ăn yến sào vào giữa hai bữa chính trong ngày cũng rất tốt. Bạn chỉ cần chú ý ăn yến vào lúc bụng đói để yến được hấp thu tốt nhất.

Thứ tư: Mua tổ yến ở địa chỉ uy tín

Yến sào mang đến nhiều lợi ích đối với sức khỏe và hầu như đối tượng nào dùng yến cũng được. Giá trị thương mại của yến sào cũng rất đắt đỏ, cho nên tổ yến thường dễ bị làm giả. Đó là lý do bạn phải mua tổ yến ở những địa chỉ uy tín, không nên ham rẻ mà mua nhầm yến kém chất lượng.

Nàng Yến là một trong những đơn vị đi đầu trong ngành yến sào tại Việt Nam. Với hệ thống nhà yến cao cấp đặt tại những vùng ven biển nổi tiếng về yến sào như: Kiên Giang, Khánh Hòa, Ninh Thuận, Bình Thuận… Nàng Yến mang đến cho khách hàng những sản phẩm tổ yến cao cấp. Cam kết 100% yến nguyên chất, được qua những công đoạn sơ chế tinh tế, công nghệ khử khuẩn cao. Cho nên mỗi một sản phẩm tổ yến Nàng Yến đều mang đến sự hài lòng cho quý khách.

Sự đa dạng trong sản phẩm cùng sự sáng tạo về hình ảnh thiết kế. Nàng Yến mang đến những combo quà tặng yến sào tinh tế, thân tình dành cho gia đình Việt, khách hàng, đối tác, bạn bè thân thiết.

6. LỜI KẾT

Qua bài viết trên đây, Nàng Yến hi vọng giúp bạn đọc hiểu hơn về nhãn nhục là gì? Cách chế biến món yến chưng nhãn nhục thành công. Cũng như những điều lưu ý về cách sử dụng món ăn bổ dưỡng này. Chúc bạn thành công! Bạn quan tâm đến những món quà tặng yến sào cao cấp nhất 2023. Hãy tham khảo ngay những Set quà yến sào Nàng Yến tinh tế dưới đây nhé!

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Tổ yến
Yến chưng tươi
Quà tặng SK
Liên hệ