YẾN CHƯNG NHÃN NHỤC CÔNG DỤNG VÀ CHẾ BIẾN

Bài viết : Công dụng của yến chưng nhãn nhục và cách chế biến thơm ngon 
Yến chưng nhãn nhục là một trong những món ăn thơm ngon từ yến sào được nhiều người yêu thích. Vậy bạn đã từng nghe nhắc đến nhãn nhục hay chưa? Nguyên liệu này có gì bổ dưỡng để có thể kết hợp với thượng phẩm như yến sào? Hãy cùng Nàng Yến tìm hiểu món ăn thú vị này và cách chế biến nhé!

Yến chưng nhãn nhục thương hiệu Nàng Yến
Yến chưng nhãn nhục thương hiệu Nàng Yến

Yến sào tốt với sức khỏe như thế nào?

Tổ yến chứa một hàm lượng dưỡng chất tuyệt vời, điển hình nhất là protein, 18 loại axit amin và 31 loại vi khoáng chất. Ngoài ra, tổ yến cũng có testosterol và estradiol, carbohydrate và lipit.
Chính vì vậy, khi chúng ta ăn yến sào với một liều lượng vừa đủ, ăn đều đặn và ăn yến sào đúng thời điểm. Sẽ mang đến rất nhiều những lợi ích vàng cho sức khỏe và sắc đẹp.

  • Yến sào rất giàu crom – một nguyên tố quan trọng kích thích vị giác, ăn uống ngon miệng, hỗ trợ tiêu hóa, hấp thu dinh dưỡng tốt hơn.
  • Các nguyên tố quan trọng trong yến sào như Mn, Cu, Zn, Br có tác dụng bổ não, an thần, tăng cường trí nhớ, ngăn chặn bệnh về thần kinh, giúp hệ thần kinh khỏe mạnh.
  • Các axit amin, vi khoáng chất và vitamin trong tổ yến giúp tăng cường hệ miễn dịch, cơ thể khỏe mạnh, chống chọi tốt với bệnh tật.
  • Yến sào bổ sung hàm lượng lớn protein và sắt, là thực phẩm bổ máu tuyệt vời, ngăn chặn thiếu máu. Người mới phẫu thuật mất máu nên ăn yến sào để tăng cường sản sinh hồng cầu.
  • Yến sào có một loại axit amin gọi là Threonine – một chất vô cùng quan trọng trong quá trình sản xuất collagen và elastin. Đây lại là hai chất quyết định sự đàn hồi, căng mịn, săn chắc, khỏe đẹp của làn da. Vì vậy, thường xuyên ăn yến sào sẽ giúp bảo vệ lượng collagen dồi dào trong cơ thể. Từ đó bạn sẽ sở hữu làn da đẹp, căng mướt, làm chậm các dấu hiệu lão hóa.
  • Yến sào cung cấp đầy đủ năng lượng, chất dinh dưỡng để bồi bổ cơ thể, tái tạo tế bào, nhanh hồi phục ở người bị bệnh mới khỏi, người vừa mới phẫu thuật.
  • Yến sào cũng giúp cải thiện chức năng sinh lý cả nam và nữ, kích thích sản xuất nội tiết tố, tăng cường chất lượng “chuyện ấy”.
  • Yến sào giúp bà bầu đỡ bị ốm nghén, đỡ căng thẳng, khỏe mạnh hơn, tăng cường hệ miễn dịch. Yến sào bổ sung đầy đủ dinh dưỡng cho mẹ và thai nhi. Mẹ khỏe, thai nhi phát triển toàn diện, đỡ thiếu canxi, đỡ thiếu máu do thiếu sắt, ngăn chặn dị tật ống thần kinh. Yến sào còn làm đẹp da, chống lão hóa, rạn da, mụn cho bà bầu.
Tổ yến chứa một hàm lượng dưỡng chất tuyệt vời
Tổ yến chứa một hàm lượng dưỡng chất tuyệt vời

Nhãn nhục là gì? Công dụng của nhãn nhục

Việt Nam mình nổi tiếng với các loại nhãn tươi như nhãn lồng, nhãn cùi, nhãn tiêu, nhãn đường phèn… Và còn cả nhãn nhục. Vậy nhãn nhục là gì? Công dụng của nhãn nhục đối với sức khỏe như thế nào?

Đôi nét về nhãn nhục

Nghe tên nhãn nhục có vẻ xa lạ nhưng nhắc đến long nhãn thì quen thuộc hơn rồi bạn nhỉ? Yến chưng long nhãn là món ăn bổ dưỡng không hề xa lạ gì với những người sành ăn yến. Như vậy, nhãn nhục chính là long nhãn, là phần cùi nhãn được lấy ra, làm sạch và sấy khô.
Bây giờ, nhãn nhục trở thành một nguyên liệu dùng cho nấu ăn, nấu chè, làm thuốc hoặc ăn trực tiếp đều thơm ngon bổ dưỡng.
Trong khoa học, nhãn nhục được gọi với cái tên Arillus Longanae. Trong dân gian Việt Nam gọi là long nhãn. Còn với người Trung Hoa thì họ gọi là “á lệ chi”, “lệ chi nô”. Long nhãn (mắt rồng) được coi là cái tên quen thuộc nhất khi nói đến nhãn nhục.
Quá trình làm ra nhãn nhục cũng khá công phu. Đầu tiên cần chọn những trái nhãn chín mùi, cùi dày và ráo nước. Sau đó đem phơi dưới ánh nắng to hoặc sấy sơ qua ở nhiệt độ 40 – 50 độ C. Lắc quả nhãn nghe kêu thì đem bóc ra, bỏ vỏ lấy cùi, tiếp tục đem sấy khô ở nhiệt độ 50 – 60 độ C (độ ẩm <18%) là được.

Ăn nhãn nhục có tác dụng gì?

Nhãn nhục được xem là một vị thuốc quý trong đông y. Với thành phần chứa nhiều chất dinh dưỡng như nước, glucose, axit tartaric, sacharos, tannin, chất béo… Nhãn nhục mang đến nhiều công dụng đối với sức khỏe như:

Làm đẹp da, chống lão hóa

Nhãn nhục giàu vitamin C – một chất quan trọng để tổng hợp collagen. Vì vậy, thường xuyên ăn nhãn nhục cũng giúp bạn có một làn da khỏe đẹp, cải thiện sắc tố da, da trắng sáng hơn.
Nhãn nhục chứa nhiều vitamin C, B và các chất chống oxy hóa, giúp da mịn màng hơn, ít lão hóa hơn, da đẹp hơn.

Bảo vệ hệ thần kinh, tăng cường miễn dịch

Thường xuyên ăn long nhãn giúp cân bằng các chất điện giải trong cơ thể, cải thiện trí não, tốt cho hệ thần kinh.

Nhãn nhục giúp bổ máu

Trong thành phần của long nhãn rất giàu chất sắt, có thể ngăn chặn bệnh thiếu máu do thiếu sắt.

Làm giảm lo âu

Long nhãn là một vị thuốc an thần, giúp đầu óc đỡ căng thẳng, tâm lý ổn định, cải thiện tình trạng mất ngủ. Trà long nhãn táo đỏ đường phèn được nhiều người lớn tuổi yêu thích chính vì công dụng an thần, dễ ngủ.

Kiểm soát huyết áp

Nhãn nhục giàu kali là một chất kiểm soát huyết áp ở mức ổn định, bảo đảm mạch máu co giãn tốt, bảo vệ tim mạch khỏi nguy cơ xơ vữa động mạch, nhồi máu cơ tim…

Tốt cho sinh lý nam nữ

Theo Đông Y, nhãn nhục cũng được cho là một vị thuốc bồi bổ sinh lý nam nữ, tăng cường ham muốn tình dục, bổ thận, tráng dương,..

Thường xuyên ăn long nhãn giúp cân bằng các chất điện giải trong cơ thể, cải thiện trí não, tốt cho hệ thần kinh.
Thường xuyên ăn long nhãn giúp cân bằng các chất điện giải trong cơ thể, cải thiện trí não, tốt cho hệ thần kinh.

Ăn yến chưng nhãn nhục có lợi ích gì?

Qua những thông tin trên đây có thể thấy cả yến sào và nhãn nhục đều bổ ích đối với sức khỏe. Kể cả bà bầu nếu thường xuyên ăn món yến chưng nhãn nhục cũng nhận được rất nhiều lợi ích. Vậy ăn yến chưng long nhãn mang đến những công dụng như thế nào?

  • Món ăn yến chưng long nhãn có thể bổ máu, giúp người bệnh nhanh chóng hồi sức, tái tạo tế bào hồng cầu.
  • Món ăn này cũng giúp an thần, dễ ngủ, chữa mất ngủ hiệu quả.
  • Yến sào chưng cùng nhãn nhục có thể giúp cải thiện tình trạng biếng ăn, ăn uống không ngon, ăn không hấp thu, da dẻ xanh xao.
  • Yến chưng long nhãn có thể hỗ trợ tốt cho những người gặp tình trạng: Lo lắng, hồi hộp, mất ngủ, kém ăn, đau lưng mỏi gối, rối loạn nhịp tim…
  • Ăn yến chưng long nhãn còn có thể tốt cho bệnh thiếu máu, chảy máu dưới da… Nhờ công dụng của yến vào và nhãn nhục trong bổ máu, bổ âm, dưỡng huyết, ích trí…

Lưu ý: 

  • Mặc dù yến chưng cùng nhãn nhục có nhiều lợi ích tuyệt vời như trên. Nhưng bà bầu và những người dễ bị nóng trong không nên ăn quá nhiều. Bởi vì bản thân nhãn nhục chứa nhiều đường, dễ gây bệnh tiểu đường thai kỳ. Với người dễ bị nóng trong, ăn nhiều nhãn nhục có thể nổi mụn, rôm sảy, khó chịu, kích ứng da. 
  • Mỗi ngày liều lượng nhãn nhục không được ăn quá 100g/ngày để tốt cho sức khỏe.

Hướng dẫn chế biến yến chưng nhãn nhục đúng cách

Bây giờ, Nàng Yến sẽ giúp bạn vào bếp và chế biến món yến chưng nhãn nhục đơn giản nhất. Hãy cùng bắt đầu nhé!

1. Chuẩn bị nguyên liệu (cho 2 người ăn)

– Yến tinh chế 16g
– Nhãn nhục 25g
– Táo đỏ 100g
– Đường phèn 50g
– Gừng 1 nhánh nhỏ

2. Cách thực hiện món yến chưng long nhãn táo đỏ

Bước 1: Ngâm các nguyên liệu 

Đem các nguyên liệu gồm tổ yến, long nhãn, táo đỏ đi ngâm nước. Chú ý ngâm riêng từng nguyên liệu với thời gian lần lượt là: Tổ yến (45 phút), táo đỏ (30 phút), nhãn nhục (15 phút). Chú ý ngâm các nguyên liệu với nước lạnh.
Sau thời gian ngâm nở, bạn rửa sạch các nguyên liệu với nước rồi để ráo.
Gừng đem cạo bỏ vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng hoặc thái sợi.

Bước 2: Luộc táo đỏ

Bạn cho táo đỏ đã sơ chế bên trên vào nồi, thêm lát gừng nhỏ, 300ml nước lạnh. Đun sôi trên lửa vừa chừng 15 phút rồi tắt bếp.

Bước 3: Tiến hành chưng yến táo đỏ long nhãn đường phèn

  • Tổ yến sau khi ngâm mềm và để ráo, bạn đem xé sợi ra và lọc qua rây cho sợi nhỏ, không dính vào nhau.
  • Chuẩn bị một nồi lớn dùng để chưng yến và 1 thố chưng yến (thố bằng sứ, sành).
  • Đổ nước vào nồi lớn sao cho ngập đến chừng 2/3 thố dùng để đựng yến chưng.
  • Đặt thố vào bên trong nồi lớn, lần lượt cho tổ yến, long nhãn, táo đỏ vào thố. Tiếp theo bạn hãy đổ nước luộc táo đỏ vào thố (gần đầy thố), đậy kín nắp thố lại, đầy kín nắp của nồi lớn. Sau đó bật bếp, chưng yến cách thủy trong vòng 20 phút.
  • Chú ý, chưng yến trên lửa nhỏ. Sau thời gian 20 phút, mở nắp ra, thêm vào 50g đường phèn, khuấy đều. 
  • Đậy nắp lại, chưng thêm 5 – 6 phút nữa rồi tắt bếp.

Như vậy là món yến chưng nhãn nhục đã hoàn thành rồi. Thành phẩm yêu cầu tổ yến có vị ngọt thanh, mềm mềm giòn giòn. Táo đỏ mềm và ngọt nhẹ. Long nhãn ngọt thanh và giòn dai rất thú vị. Món ăn này sẽ ngon hơn khi dùng lạnh.

Yến chưng táo đỏ long nhãn đường phèn
Yến chưng táo đỏ long nhãn đường phèn

Những lưu ý để chế biến món yến chưng nhãn nhục thành công

Để chế biến món yến chưng long nhãn táo đỏ đường phèn thành công. Bạn cũng nên thận trọng trong khâu chọn lựa nguyên liệu cho đến chế biến món ăn.

Thứ nhất: Lựa chọn nguyên liệu thơm ngon bổ dưỡng

Để có được nguyên liệu yến sào, long nhãn, táo đỏ đảm bảo chất lượng. Bạn hãy đến những địa chỉ uy tín để chọn mua. 

  • Tổ yến chất lượng có màu trắng hơi ngả vàng, ngâm không ra màu. Nên mua tổ yến có vành tổ mỏng, chân tổ dày, các sợi yến gắn kiết dày đặc với nhau. Tổ yến có một vị tanh nhẹ đặc trưng của nước bọt chim yến.
  • Táo đỏ ngon thường có màu đỏ nâu, nhiều nếp nhăn, vỏ mỏng và đều màu.
  • Long nhãn đảm bảo mua của những cơ sở uy tín, không bị mối mọt, những dấu hiệu bất thường.
  • Nên chọn đường phèn hạt nhỏ để nấu nhanh tan hơn

Thứ hai: Lưu ý khi chế biến yến sào long nhãn

  • Thời gian ngâm các nguyên liệu như gợi ý bên trên, không ngâm quá lâu khiến các nguyên liệu vị nhão ra, mất chất, ăn không còn ngon.
  • Nên ngâm nguyên liệu trong nước sạch, nhiệt độ nước bình thường. Nếu cố tình ngâm trong nước nóng sẽ khiến chúng bị mất hết chất dinh dưỡng.
  • Thời gian chưng tổ yến không quá lâu.
  • Tốt nhất bạn nên chưng yến táo đỏ long nhãn trong thố chưng điện chuyên dụng. Đảm bảo kiểm soát nhiệt vừa đủ, giúp món ăn chín vừa và giữ được dinh dưỡng. Khi bạn chưng yến trên bếp gas nhớ để mức lửa nhỏ nhất.
Nên ngâm nguyên liệu trong nước sạch
Nên ngâm nguyên liệu trong nước sạch

Thứ ba: Cách ăn yến chưng táo đỏ long nhãn đúng cách

Món ăn yến chưng nhãn nhục chỉ thực sự phát huy tối đa công dụng của các nguyên liệu khi bạn dùng đúng cách.

  •  Không ăn quá nhiều yến sào một lần. Cũng không nên ăn ngắt quãng thời gian dài. Cách ăn yến sào như vậy không hấp thu được bao nhiêu và cũng không có nhiều công dụng.
  • Ăn yến nên ăn đều chứ không cần ăn nhiều. Mỗi ngày chỉ ăn 1 lần duy nhất và nên ăn cách ngày là tốt nhất. Đồng thời liều lượng yến sào là bao nhiêu cũng còn tùy vào đối tượng cụ thể. Trẻ em ăn yến bao nhiêu? Người bệnh ăn yến bao nhiêu? Bà bầu ăn bao nhiêu yến?… Ở những bài viết trước đây Nàng Yến đã thông tin kỹ lưỡng cho bạn đọc. Mời bạn tham khảo tại mục GÓC CHIA SẺ của website nangyen.vn 
  • Có hai thời điểm ăn yến sào giúp cơ thể hấp thu trọn vẹn nhất: Vào buổi sáng sớm khi bụng đói (ăn yến trước bữa sáng khoảng 30 phút). Hoặc ăn yến trước khi đi ngủ chừng 30 – 45 phút để giúp ngủ ngon, an thần. Đặc biệt, với món yến chưng long nhãn thì nên ăn buổi tối trước khi đi ngủ. Giúp đầu óc được thư thái, dễ chịu, cung cấp dưỡng chất, bồi bổ cơ thể, an thần, dễ ngủ.
  • Ngoài ra, ăn yến sào vào giữa hai bữa chính trong ngày cũng rất tốt. Bạn chỉ cần chú ý ăn yến vào lúc bụng đói để yến được hấp thu tốt nhất.
Món ăn yến chưng nhãn nhục chỉ thực sự phát huy tối đa công dụng của các nguyên liệu khi bạn dùng đúng cách.
Món ăn yến chưng nhãn nhục chỉ thực sự phát huy tối đa công dụng của các nguyên liệu khi bạn dùng đúng cách.

Thứ tư: Mua tổ yến ở địa chỉ uy tín

Yến sào mang đến nhiều lợi ích đối với sức khỏe và hầu như đối tượng nào dùng yến cũng được. Giá trị thương mại của yến sào cũng rất đắt đỏ, cho nên tổ yến thường dễ bị làm giả. Đó là lý do bạn phải mua tổ yến ở những địa chỉ uy tín, không nên ham rẻ mà mua nhầm yến kém chất lượng.
Nàng Yến là một trong những đơn vị đi đầu trong ngành yến sào tại Việt Nam. Với hệ thống nhà yến cao cấp đặt tại những vùng ven biển nổi tiếng về yến sào như: Kiên Giang, Khánh Hòa, Ninh Thuận, Bình Thuận… Nàng Yến mang đến cho khách hàng những sản phẩm tổ yến cao cấp. Cam kết 100% yến nguyên chất, được qua những công đoạn sơ chế tinh tế, công nghệ khử khuẩn cao. Cho nên mỗi một sản phẩm tổ yến Nàng Yến đều mang đến sự hài lòng cho quý khách.

Cửa hàng Nàng Yến tại quận 3
Cửa hàng Nàng Yến tại quận 3
Sự đa dạng trong sản phẩm cùng sự sáng tạo về hình ảnh thiết kế. Nàng Yến mang đến những combo quà tặng yến sào tinh tế, thân tình dành cho gia đình Việt, khách hàng, đối tác, bạn bè thân thiết.

Lời kết

Qua bài viết trên đây, Nàng Yến hi vọng giúp bạn đọc hiểu hơn về nhãn nhục là gì? Cách chế biến món yến chưng nhãn nhục thành công. Cũng như những điều lưu ý về cách sử dụng món ăn bổ dưỡng này. Chúc bạn thành công!
Bạn quan tâm đến những món quà tặng yến sào cao cấp nhất 2022. Hãy tham khảo ngay những Set quà yến sào Nàng Yến tinh tế dưới đây nhé!

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Tổ yến
Yến chưng tươi
Quà tặng DN
Liên hệ