YẾN LÀM GÌ NGON? TOP 15 MÓN ĂN SIÊU BỔ DƯỠNG TỪ YẾN SÀO

Bài viết: Yến làm gì ngon? Top 15 món ăn siêu bổ dưỡng từ yến sào

Có rất nhiều món ăn thơm ngon bổ dưỡng khi có thêm nguyên liệu yến sào. Món ăn từ tổ yến cần chế biến đảm bảo giữ nguyên hàm lượng dinh dưỡng trong yến sào cũng như các nguyên liệu đi kèm.

Dưới đây Nàng Yến sẽ tổng hợp một số món ăn thơm ngon hảo hạng giúp bạn giải đáp được băn khoăn: Yến làm gì ngon ? Mời bạn cùng theo dõi bài viết nhé!

CÁC MÓN NGỌT VỚI YẾN SÀO THANH NHIỆT MÁT LẠNH MÙA HÈ

Đầu tiên, phải kể đến những món yến chưng đường phèn và kết hợp với những nguyên liệu quen thuộc. Chẳng hạn như hạt sen, táo đỏ, long nhãn, hạt chia, mật ong, sữa tươi….

Cách làm món yến chưng kiểu chè yến được xem là khá đơn giản và có hương vị thơm ngon. Bây giờ bạn đã sẵn sàng cùng Nàng Yến vào bếp chế biến những món yến chưng thú vị dưới đây?

1. Yến chưng đường phèn

Yến làm gì ngon sao có thể không kể đến yến chưng đường phèn – món ăn yến sào cơ bản nhất dành cho mọi nhà. Món ăn này giữ được nguyên vẹn hàm lượng dinh dưỡng trong yến sào, dễ ăn, dễ tiêu hóa, nhanh chóng hấp thu. Với những ai quá bận rộn thì có thể chọn món tổ yến chưng đường phèn để tiết kiệm thời gian nấu nướng.
Nguyên liệu cần có:

• 3 – 5g tổ yến tinh chế (với người mới ốm dậy nên ăn 10g yến tinh chế/lần)
• 2 muỗng café đường phèn
• Nước lọc

  

2. Yến chưng hạt sen 

Món yến chưng hạt sen không chỉ mang lại hương vị ngọt dịu, bùi ngọt đầy quyến rũ mà còn có sợi yến giòn dẻo thú vị. Ngoài ra, món ăn này còn có công dụng giúp thư giãn, giải tỏa căng thẳng hiệu quả. Đối với những người thường xuyên gặp vấn đề mất ngủ, việc thưởng thức món yến chưng hạt sen có thể giúp cải thiện tình trạng này.

Nguyên liệu bạn cần chuẩn bị bao gồm:

• 5g yến tinh chế
• 20g hạt sen tươi
• 3 muỗng cafe đường phèn
• 2 – 3 lát gừng mỏng

Quy trình thực hiện:

• Rửa sạch hạt sen tươi, sau đó hấp chúng cho đến khi mềm.
• Đặt tổ yến ngâm trong nước khoảng 30 phút cho đến khi yến nở ra. Tiếp theo, hãy chưng tổ yến theo phương pháp chưng nước đường phèn đã nêu ở trên. Đừng quên thêm một vài lát gừng để làm tăng hương vị của món ăn.
• Chưng yến trong khoảng 20 phút cho đến khi yến mềm, sau đó thêm hạt sen và đường phèn đã được xay nhuyễn vào chén yến. Tiếp tục chưng thêm 5 phút nữa rồi tắt bếp.
• Với đó, món yến chưng hạt sen đã hoàn tất và sẵn sàng để thưởng thức. Bạn có thể ăn ngay khi món ăn còn nóng hoặc để nó trong tủ lạnh và thưởng thức khi lạnh, đặc biệt phù hợp trong những ngày nóng bức.

3. Yến chưng táo đỏ

Táo đỏ là một vị thuốc trong đông y mang đến nhiều giá trị dinh dưỡng cho bà bầu, người ốm dậy, người gầy yếu cần bồi bổ. Khi kết hợp yến sào và táo đỏ sẽ mang đến những công dụng tuyệt vời như: Điều trị chứng mất ngủ, giúp an thần, dưỡng thần kinh, giúp chống lại suy nhược cơ thể,… Yến làm gì ngon thì món yến chưng táo đỏ sẽ giúp bạn có câu trả lời. Món ngọt yến chưng táo đỏ cũng rất dễ chế biến với các bước dưới đây.

Nguyên liệu cần có:

• Tổ yến 5g – 10g yến tinh chế
• Táo đỏ khoảng 50g
• Nước lọc tinh khiết
• Đường phèn khoảng 3 muỗng cafe
• Gừng vài lát mỏng

Cách thực hiện:

• Tổ yến đem ngâm cho nở trong vòng 30 phút. Bạn cần ngâm yến với nước lạnh.
• Đường phèn đem tán nhuyễn.
• Táo đỏ rửa sạch, ngâm nước lạnh cho nở và vớt ra để ráo.
• Cho táo vào nồi, thêm nước lọc đun sôi, sau đó vặn nhỏ bếp nấu đến khi táo chín mềm (chừng 10 – 15 phút), thêm đường phèn vào rồi đun thêm 5 phút nữa rồi tắt bếp.
• Bây giờ bạn cho các nguyên liệu gồm tổ yến, táo đỏ đã chín, nước luộc táo, gừng vào một thố lớn. Lượng nước ngập 8/10 thố là được. Bây giờ cho thố yến vào nồi, tiến hành chưng cách thủy trong vòng 20 phút là yến chín đều. 

Cũng giống yến chưng hạt sen, yến chưng táo đỏ ăn nóng hay ăn lạnh cũng đều thơm ngon và dinh dưỡng. 

4. Yến sào bạch vân

Một món ngọt cực kỳ thơm ngon nữa từ yến sào mà bạn có thể giúp cả nhà giải nhiệt ngày nắng nóng. Đó chính là yến sào bạch vân – hay còn gọi là yến sào nước dừa. Chắc chắn với món ăn này bạn sẽ không còn băn khoăn yến làm gì ngon nữa.
Nguyên liệu gồm có:

• Tổ yến tinh chế: 3 – 5g 
• Nước cốt dừa: 50g
• Đường phèn: 10 – 20g

Cách thực hiện:

• Đem ngâm tổ yến với nước lạnh khoảng 30 phút, yến nở đầu thì vớt ra để ráo nước.
• Cho tổ yến, đường phèn, nước cốt dừa vào chén chưng yến/thố chưng yến. Đậy kỹ nắp lại.
• Đem chén yến đi chưng cách thủy khoảng 20 phút, yến vừa chín tới, các nguyên liệu hòa quyện vào nhau. Chú ý, bạn chỉ nên chưng yến với lửa nhỏ để yến chín đều, không bị chín hãm nhé.

Món yến sào bạch vân ăn nhân lúc còn nóng là ngon nhất. Chúc bạn cùng cả nhà thưởng thức món ăn hấp dẫn này thật ngon miệng nhé!

5. Yến chưng hạt chia / yến chưng hạt chia táo đỏ

Yến chưng hạt chia cũng là một trong những câu trả lời cho câu hỏi: Yến làm gì ngon? Mà bạn đọc thắc mắc. Vậy để nấu được món yến chưng hạt chia thơm ngon chúng ta cần chuẩn bị những gì?

Nguyên liệu cần có:

• Tổ yến: 5 – 10gr yến tinh chế
• Hạt chia: 2 muỗng café
• Đường phèn
• Các dụng cụ chưng yến

Cách thực hiện:

• Hạt chia bạn có thể ngâm trước trong nước lạnh và để qua đêm trong tủ lạnh để hạt chia nở to và đều nhất. Bạn hãy yên tâm hạt chia ngâm nước bảo quản lạnh có thể dùng được đến 6 tháng. Trong khi đó nếu bạn quên ngâm hạt chia đêm trước thì có thể ngâm hạt chia trong nước ấm khoảng 10 phút là hạt chia nở đều.
• Tổ yến đem ngâm nước chừng 30 phút để yến nở đều. 
• Tiến hành chưng cách thủy tổ yến trong vòng 20 – 30 phút. Thêm đường phèn, chưng thêm 5 phút rồi tắt bếp.
• Múc tổ yến ra bát rồi thêm hạt chia đã ngâm nở, khuấy đều lên rồi thưởng thức.

Món yến chưng hạt chia sẽ càng thơm ngon và có tác dụng giải nhiệt, thnah lọc cơ thể, an thần dễ ngủ hơn nếu cho thêm 5 – 10 quả táo đỏ. Bạn cũng chưng yến và ngâm hạt chia tương tự như trên. Riêng với táo đỏ cần rửa sạch, cắt bỏ hạt, ngâm cho nở. Đến khi yến chưng gần chín, thêm táo đỏ cùng đường phèn, chưng thêm tầm 5 phút là vừa.

6. Yến sào hầm sữa tươi

Món yến sào hầm sữa tươi không chỉ mang đến những công dụng tuyệt vời đối với sức khỏe. Món ăn này được nhiều chị em tin tưởng vì nó có nhiều công dụng trong làm đẹp da. Cách chế biến món yến sào hầm sữa tươi cũng rất đơn giản.

Nguyên liệu cần có:

• Tổ yến tinh chế: 5 – 10g
• Đường phèn
• Sữa tươi không đường

Cách thực hiện:

• Ngâm tổ yến với nước lạnh khoảng 30 phút cho yến nở ra rồi vớt ra để ráo nước.
• Cho tổ yến vào thố chưng, thêm đường phèn. Tiếp tục cho sữa tươi không đường vào thố sao cho ngập hết phần tổ yến và đường phèn là được.
• Cho thố yến vào nồi chưng cách thủy trong vòng 20 phút, khi yến đã chín đều thì tắt bếp. Chú ý chưng với lửa nhỏ và cách chưng truyền thống là ngon nhất. Hoặc bạn cũng có thể chưng yến bằng nồi chưng chuyên dụng.
• Món yến sào hầm sữa tươi ăn lúc còn nóng hoặc để lạnh ăn đều ngon.

7. Yến chưng sữa tươi táo đỏ

Để món yến hầm sữa tươi càng thêm thú vị, lạ miệng và kích thích ăn uống. Bạn có thể biến tấu với các nguyên liệu như táo đỏ hoặc hạt sen. Và bây giờ là cách nấu món yến chưng sữa tươi táo đỏ dành cho bạn.

Nguyên liệu gồm có:

• Tổ yến tinh chế 5-10g
• Táo đỏ
• Trứng gà: 3 quả
• Sữa tươi không đường
• Đường phèn

Cách thực hiện:

• Ngâm tổ yến với nước lạnh cho yến nở ra. Bạn cần ngâm yến khoảng 30 phút là được.
• Đập 3 quả trứng gà vào 1 cái bát lớn rồi khuấy đều, sau đó tiếp tục cho sữa tươi không đường và khuấy cho đều. Lọc hỗn hợp qua rây/vải mịn để hỗn hợp mịn hơn.
• Bây giờ bạn cho tổ yến và đường phèn vào hỗn hợp trên. Sau đó đem thố yến đi chưng cách thủy chừng 30 phút để các nguyên liệu chín đều. Lúc yến gần chín, bạn cho thêm táo đỏ (đã ngâm nở) vào chưng khoảng 10 phút nữa là được.

Món ăn này có thêm trứng gà nên chỉ thích hợp ăn lúc còn nóng. Nếu bạn để lạnh hoặc để nguội sẽ khó ăn vì có vị tanh của trứng. Bạn cũng có thể thay thế táo đỏ bằng hạt sen và nên hấp hạt sen cho chín trước khi cho vào chén yến bạn nhé.

8. Yến chưng mật ong

Mật ong khá nhiều protein, nhiều loại vitamin, khoáng chất, và đặc biệt có hơn 70% đường Glucoza và đường Fructoza. Mật ong có rất nhiều công dụng tốt đối với sức khỏe và yến sào cũng vậy. Khi kết hợp hai nguyên liệu này trong món yến chưng mật ong sẽ giúp bạn bồi bổ, tăng cường sức khỏe, nhanh lành bệnh, làn da thêm xinh đẹp rạng ngời.

Nguyên liệu cần có:

• 10 – 15g yến tinh chế
• 3 muỗng canh mật ong
• Nước 

Cách thực hiện:

• Tổ yến đem ngâm nở trong vòng 30 phút. Sau đó đem tổ yến đi chưng cách thủy. Chú ý chỉ chưng yến chừng 20 phút để yến chín đều.
• Hòa mật ong với một chút nước rồi thêm vào chén yến đang chưng lở dở. Tiếp tục chưng thêm 5 phút nữa thì tắt bếp. Món ăn như vậy là đã hoàn thành.

CÁC MÓN MẶN CÙNG VỚI TỔ YẾN THƠM NGON BỔ DƯỠNG

Bên cạnh những món tổ yến chưng đường phèn, mật ong, sữa hay hạt sen, táo đỏ. Tổ yến còn có thể kết hợp với những nguyên liệu bổ dưỡng như thịt gà, thịt cua, gà ác, thị heo,… để tạo nên những món ăn bổ dưỡng cho sức khỏe.

Vậy yến làm gì ngon với các công thức món mặn? Cùng Nàng Yến khám phá những cách nấu yến sào hấp dẫn dưới đây bạn nhé!

9. Súp yến thả gà

Món súp yến thả gà không chỉ bổ dưỡng, phù hợp để bồi bổ cho nhiều đối tượng khác nhau. Món ăn này cũng đủ sang trọng để chiêu đãi khách quý trong những dịp gặp mặt cuối tuần.

Nguyên liệu cần có:

• 1 tai yến tinh chế (5 – 10gr)
• 1 con gà mái tơ đã làm sạch 
• Nấm rơm, cà rốt, hành lá, gia vị

Cách thực hiện:

• Gà đem rửa sạch cho hết mùi tanh. Lấy riêng 2 cái ức gà hấp chín và xé sợi. Các phần còn lại của con gà đem hầm mềm và nêm nếm gia vị vừa ăn.
• Tổ yến tinh chế đem ngâm nước lạnh chừng 30 phút là nở đều, vớt ra để ráo nước.
• Nấm rơm và cà rốt làm sạch, cắt nhỏ tùy thích.
• Đem cho phần tổ yến, nấm rơm và cà rốt đã sơ chế, cùng thịt ức gà đã xé nhỏ. Tất cả bỏ vào nồi gà đã hầm vừa chín tới. Tiếp tục hầm thêm 30 phút để tổ yến chín mềm thì tắt bếp. 
• Thêm ít hành lá, trang trí ngò ta, ít hạt tiêu rồi thưởng thức khi còn nóng.Súp yến thả gà – Bài viết: Yến làm gì ngon? Top 15 món ăn siêu bổ dưỡng từ yến sào

10. Tổ yến tiềm gà ác thuốc Bắc

Tổ yến hầm gà ác thuốc Bắc không chỉ giúp cơ thể được khỏe mạnh, người bệnh nhanh hồi phục. Món ăn này còn nổi tiếng để dưỡng thai, an thai cho bà bầu và giúp thai nhi tăng cân nhanh. Vậy chúng ta có thể chế biến món yến hầm gà ác như thế nào?

Nguyên liệu cần có:

• 3 – 5g yến tinh chế 
• 1 con gà ác 
• 1 gói thuốc Bắc
• Các loại gia vị cần thiết

Cách thực hiện:

• Tổ yến đem ngâm với nước lạnh chừng 30 phút cho nở đều. Vớt yến ra để hơi ráo nước rồi đem đi chưng cách thủy. Bạn chỉ cần cho thêm ít nước sâm sấp vào tổ yến rồi đem chưng khoảng 20 phút là được.
• Gà ác đem làm sạch, bỏ phần nội tạng của gà. Thêm 2 chén nước lớn và gói thuốc Bắc vào nồi rồi nấu liu riu chừng 60 phút để thuốc Bắc thấm vào gà. 
• Gà chín mềm thì nêm nếm chút gia vị cho ngon hơn. Cho tổ yến đã chưng vào nồi hầm gà. Đun trên lửa nhỏ chừng 5 phút nữa rồi tắt bếp. 
• Bây giờ bạn chỉ thêm ít hành hoa, hạt tiêu cho món ngon thêm dậy mùi. Vậy là yến làm gì ngon bạn đã biết thêm món yến hầm gà ác thuốc Bắc siêu dinh dưỡng đúng không nào?

 

11. Cháo yến sào nếp than

Chào ngày mới bằng một chén cháo yến sào nếp than là cách chăm sóc sức khỏe được bác sĩ dinh dưỡng khuyên dùng. Món ăn siêu bổ dưỡng này cung cấp đầy đủ những dưỡng chất quý cho cơ thể. Phù hợp để chăm sóc bà bầu, phụ nữ sau sinh, người mới ốm dậy, trẻ nhỏ…

Nguyên liệu cần có:

• 10g tổ yến tinh chế
• 100g gạo nếp than (gạo nếp cẩm)
• Mật ong, nước dừa, đu đủ
• Gia vị

Cách thực hiện:

• Đầu tiên, bạn hãy ngâm tổ yến trong nước lạnh khoảng 30 phút để yến nở đều ra, vớt ra đem đi chưng cách thủy khoảng 20 phút.
• Đu đủ đem rửa sạch, thái hạt lựu, bạn nên chọn đu đủ hường để món cháo ngon ngọt hơn.
• Vo sạch 100g gạo nếp than, cho nước vào đem đi nấu cháo. Khi cháo đã chín vừa thì cho thêm đu đủ, tổ yến, nước dừa, mật ong vào nấu thêm khoảng 15 phút là yến chín. Tắt bếp và có thể thưởng thức ngay khi cháo còn nóng. 
• Với món ăn này, bạn có thể gia giảm nước dừa và mật ong tùy theo khẩu vị của gia đình. Vị đặc trưng của món cháo gà hầm nếp than và vị ngọt, nên rất dễ ăn, nhất là đối với trẻ nhỏ.

12. Súp yến bồ câu non

Súp yến bồ câu non là một món ăn trên cả tuyệt vời dù xét về khía cạnh dinh dưỡng, độ thơm ngon hay giá trị. Với món ngon này cực kỳ phù hợp bồi bổ cho người bị thiếu dinh dưỡng, suy nhược, thiếu máu, người mới ốm dậy cần hồi phục sức khỏe.

Chuẩn bị các nguyên liệu:

• 10g tổ yến tinh chế
• 1 con chim bồ câu non (bồ câu ra ràng)
• 1 lạng nịt heo nạc
• 60g hạt sen
• 8 ly nước
• Các loại gia vị
• 1/4 miếng vỏ quýt khô

Cách thực hiện:

• Vỏ quýt đem ngâm nước, rồi gỡ bỏ những lớp màng màu trắng bên trong. Hạt sen rửa sạch và ngâm nước lạnh khoảng 30 phút.
• Chim bồ câu và thịt nạc sơ chế cho sạch, khử hết mùi tanh bằng muối biển – rượu – gừng. Sau đó để ráo nước. Bồ câu để nguyên con, thịt heo thì thái nhỏ ra miếng vừa ăn.
• Cho hạt sen, bồ câu, thịt nạc vào nồi sứ, đổ 8 ly nước (tương đương 2 lít nước). Đem đi hầm hoặc hấp cách thủy chừng 2 tiếng rưỡi đồng hồ để chúng được mềm ra.
• Cho tổ yến vào hầm thêm chừng 20 phút để tổ yến chín mềm rồi tắt bếp. 
• Nêm nếm lại cho vừa ăn, rắc hạt tiêu, hành lá và ăn khi còn nóng là ngon nhất.

13. Cháo tổ yến gà xé 

Các món cháo tổ yến với thịt bằm hoặc thịt gà xé cung cấp nguồn dinh dưỡng đầy đủ cho người dùng. Món ăn từ yến sào này cũng không quá khó để chế biến. Với cách nấu nướng như sau.

Nguyên liệu cần có:

• 200g thịt ức gà
• 1 tai yến tinh chế
• 100g gạo ngon dùng nấu cháo
• 2 lít nước lọc (hoặc ngon hơn là nước dùng gà)
• Hành lá, gia vị,…

Cách thực hiện:

• Đầu tiên, bạn đem ngâm tổ yến trong nước lạnh chừng 30 phút cho nở đều, vớt ra để ráo nước.
• Vo 100g gạo cho thật sạch rồi ướp với dầu ăn và ít gia vị trong khoảng 1 tiếng đồng hồ.
• Hấp thịt ức gà bằng xửng hấp trong vòng 15 – 20 phút. Thịt chín để hơi nguội rồi xé nhỏ ra, tẩm ướp gia vị.
• Đun sôi 2 lít nước rồi đổ gạo đã ướp vào nấu sôi. Sau đó để lửa vừa đun cho đến khi cháo chín mềm. Thêm thịt ức gà và tổ yến vào nấu chừng 5 phút nữa. Nêm nếm lại cho vừa ăn và tắt bếp.
• Bạn hãy thêm ít hành hoa, hạt tiêu, ớt tùy khẩu vị để món ăn thơm ngon hơn. Món cháo yến gà xé ăn ngon nhất khi còn nóng.

14. Súp yến càng cua

Thịt cua vốn dĩ thơm ngon và cực kỳ bổ dưỡng dành cho việc bồi bổ sức khỏe. Trong khi đó công dụng đa dạng của yến sào từ lâu đã được chứng minh. Sự kết hợp giữa tổ yến và càng cua mang đến cho bạn một công thức yến làm gì ngon vô cùng hấp dẫn.

Nguyên liệu cần có:

• 3 – 5g tổ yến tinh chế
• 3 – 4 càng cua loại lớn, tươi ngon (hoặc thịt của nguyên con cua đều được)
• Nấm đông cô
• Bắp Mỹ
• Dăm bông

Cách thực hiện:

• Tổ yến đem ngâm nở chừng 30 phút rồi để ráo. Các nguyên liệu còn lại làm sạch, bắp tách hạt (có thể luộc sơ qua), nấm đông cô thái nhỏ, dăm bông xé nhỏ.
• Hấp cua cho chín rồi tách lấy phần thịt cua. Đối với phần càng cua thì để lại 1 ít càng để trông món ăn hấp dẫn hơn.
• Chưng cách thủy tổ yến trong vòng 20 phút. Khi yến đã chín thì thêm bắp hạt, nấm đông cô vào nấu thêm chừng 5 phút nữa. Cuối cùng cho phần dăm bông và càng cua đã chín vào. Nêm nếm lại cho vừa ăn, tắt bếp, thêm hành lá, hạt tiêu và thưởng thức.

 

15. Tổ yến hầm đuôi heo

Yến làm gì ngon không thể quên kể món tổ yến hầm đuôi lợn rất ngon, lạ miệng, đưa cơm lại bổ dưỡng. Bạn sẵn sàng cùng Nàng Yến vào bếp với món ăn này chưa?

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 5g tổ yến tinh chế
• 500g đuôi lợn
• 1 trái bắp ngọt
• 1 củ cà rốt vừa
• Gia vị nấu ăn cần thiết

Cách thực hiện

• Phần đuôi heo đem làm sạch, rửa với gừng và rượu để khử mùi tanh. Sau đó cắt khúc và ướp sơ qua với ít muối, hạt nêm, đường, hạt tiêu, hành tỏi. 
• Cà rốt và bắp ngọt cắt khúc để hầm chung với đuôi heo.
• Cho đuôi heo, bắp ngọt, cà rốt và nồi hấp, thêm ít nước lọc (hoặc nước hầm xương) vào hầm cho đến khi mềm.
• Trong khi chờ đuôi heo chín thì bạn đi hầm tổ yến cách thủy khoảng 20 phút là yến chín tới.
• Đuôi heo hầm chín rồi thì thêm tổ yến đã chưng cách thủy vào, trộn đều lên, tắt bếp và thưởng thức ngay khi còn nóng. 

LỜI KẾT

Nàng Yến vừa gợi ý 15 cách yến làm gì ngon giúp bạn thỏa sữa chiêu đãi các thành viên gia đình. Và quan trọng nhất bạn hãy chọn lựa tổ yến ở những địa chỉ uy tín để luôn có nguồn yến chất lượng. Món ăn từ yến sào có thơm ngon bổ dưỡng hay không một phần rất lớn là dựa vào chất lượng tổ yến đấy bạn nhé!

Bạn yên tâm mua yến sào cao cấp, yến vùng ven biển đạt tỷ lệ kim cương về dinh dưỡng. Liên hệ ngay với Nàng Yến để được tư vấn và báo giá cụ thể về những combo yến sào phù hợp với dành cho bạn!

Chúc bạn chế biến nhiều món ngon yến sào thành công, bồi bổ, an tâm sức khỏe nhé!